哺乳妈妈多吃蔬果可增母乳营养
母乳含婴儿所需的多种营养成分，对婴儿的成长至关重要。不过，理大未来食品研究院一项调查却发现，香港大部分哺乳妈妈的蔬果摄取量低于建议水平，致减低母乳的营养价值，或会影响子女的成长。
仅 4% 哺乳女性达蔬果建议摄取量
（左起）黄文秀教授与理大食品科学及营养学系的研究团队成员：助理教授罗家禧博士、助理教授赵丹玥博士，以及专任导师李诗盈博士。
理大未来食品研究院督导委员会成员、中医药创新研究中心主任、食品科学及营养学系教授黄文秀教授调查了本港约 90 名哺乳女性的三天饮食纪录，并分析她们的母乳样本，发现当中只有百分之四的女性，其饮食习惯能够达到衞生署建议的 “每天 2 + 3" 蔬果摄取量，即每天进食两份水果和三份蔬菜，或达到由中国营养学会制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中所建议的维他命A摄取量。
饮食习惯直接影响母乳质素
黄教授的研究团队发现，哺乳女性的蔬果摄取量与母乳的营养价值息息相关，尤其是母乳中的类胡萝卜素和多酚的含量；摄取的蔬果愈多，含量就愈高。
类胡萝卜素能转化成维他命 A，能促进婴幼儿脑部、视觉和免疫力发展，亦能保护其视网膜免受强光损害。多酚是有力的抗氧化和抗炎化合物，可预防心血管代谢疾病和减低受病菌感染的风险。
“缺少其中一种或多种营养素，或会削弱婴幼儿的免疫力，并增加日后罹患慢性疾病的风险。" 黄教授说。
深绿色蔬菜有助增加营养
研究团队发现如哺乳女性多吃蔬果，可增加母乳中类胡萝卜素和多酚的含量，尤其是多吃深绿色蔬菜，例如菜心、菠菜、芥兰、油麦菜，还有蕃薯、红萝卜、南瓜、木瓜和芒果等。
为进一步研究此题目，研究团队已着手进行新一项为期一年的研究。
