自 1979 年创立以来，理大酒店及旅游业管理学院稳步发展，现已成为享誉国际的酒店与旅游业教育及研究枢纽。学院把创新理念融于以人为本的育才精神，并以唯港荟作为 “活态实验室”，持续走在行业前沿。

古希腊式的传统好客之道“Philoxenia”，其字面含意为“善待异乡之人”，这一精神将款待服务的内涵从简单的事务性接待，升华成为深刻的人际情感联结。以从容的态度迎接未知，这特质不仅是款待行业长盛不衰的源􀀀力，更是理大酒店及旅游业管理学院（SHTM）的办学基石。历经47载薪火相传，学院已发展成为全球酒店业领袖的摇篮，在传承经典待客之道的同时，树立现代卓越教育的典范。

全球酒店与旅游业正经历前所未有的变革，从全球疫情的冲击到人工智能（AI）的颠覆，行业格局不断重塑。在此背景下，亚洲以其雄厚的经济实力、多元的体验需求及基建热潮，成为全球款待业的核心力量。SHTM 立足区域发展的核心，积极发挥创新引领作用，以高效能的解决方案沉着应对各种挑战。

SHTM 每年举办“橙色服装日”，以庆祝由联合国世界旅游组织主办的世界旅游日。当天，学院教职员工及学生会穿上代表学院的颜色——橙色，以展现团结一致并支持全球旅游业，同时参与“橙色时尚大赛”，展现创意、多样性与才华，将学院社群凝聚一堂。

具国际视野的业界领航者

二十六年来，SHTM 学院院长及讲座教授暨郭炳湘家族基金国际酒店服务业管理教授田桂成教授，目光远大，始终是 SHTM 转型崛起的建筑师。上任之初，他便带领学院践行 “引领亚洲酒店及旅游业” 的办学使命；其后，他更推动学院放眼全球，勇闯世界，确立了 “引领全球酒店及旅游业” 的宏伟蓝图。

田桂成教授

 

• 酒店及旅游业管理学院院长及讲座教授

• 郭炳湘家族基金国际酒店服务业管理教授

在田教授的领导下，学院沿途树立了多座重要的里程碑。其中，2011 年落成的亚洲首间完备的教学研究酒店唯港荟，奠定了 SHTM 作为全球学术重镇的地位。近十年来，学院在上海软科世界一流学科排名的旅游休闲管理分科领域中蝉联全球榜首；而在 2026 年 QS 世界大学学科排名中，学院亦荣膺香港 “酒店与休闲管理” 学科榜首，实力卓越，实至名归。 

然而对田教授来说，真正的领导力并非数据，而是一种思维方式。他指出：“领导力不应仅以排名衡量。”

这一成功之道源于四大核心优势：国际一流的师资团队、才气不凡的学生群体、深厚的业界合作关系，以及理大的鼎力支持。

建构具亚洲特色的教育模式

田教授办学愿景的核心在于构建 “亚洲范式”。他反对 “旧瓶装新酒” 的守旧做法。初任职理大时，他敏锐地察觉到亚洲旅游业虽正势不可挡地崛起，其教育模式却仍停留于西方的蓝图之中。他回忆道：“当时亚洲尚未有能与美国、瑞士顶尖学府并驾齐驱的学术机构，而我们必须走出属于自己的道路。”由此，学院构建起一套精准契合亚洲市场脉络的课程体系，确保毕业生的视野广阔，既通达全球，也对区域有深入认识。

学院近百名全职学者组成的学术精英团队中，有18位学者入选斯坦福大学 2024年全球前 2% 顶尖科学家名单，令 SHTM 成为名副其实的酒店业人才汇聚之地。这些从全球选拔而出的学术领袖不仅传道授业，更赋能来自52个国家和地区的莘莘学子。这对优秀而谦虚的香港本地学生而言，具有独特的转型意义。过去行业领导层多由外籍人士担任，本地的业界楷模难得一见，学子一直深受传统文化熏陶而态度谦逊。现在，在多元文化的激励下，他们走上全球舞台的前沿，自信满满。

SHTM充满活力的社群精神是驱动它前进的核心力量。学院致力于营造师生同心协作、和谐共融的环境。通过秉持这些核心价值，学院积极地实践了理大的宏大愿景——培育具有社会责任感的专业人才与领袖，让他们带着浓浓的归属感与自豪感，昂首走向世界。

不仅在学术上要求严谨，学院与业界的协同合作也达到前所未有的高度，两者相辅相成。SHTM 首创了一个入学机制，由酒店总经理参与招生面试，这意念的基础在于业界领袖是学院毕业生的最终 “使用者”。这模式塑造出一种真正而专业的主人翁意识，通过高阶导师制与实习计划予以深化。田教授将这种合作生态比作主厨邀贵宾步入厨房：“宾客之所以倾心于美食，正因他们也参与了创作。”如今，业界早已将 SHTM 的毕业生视为行业共生的伙伴，而不仅是职场雇员。

在开学第一日，全体教职员齐集一起热情地欢迎学生回校。这是 SHTM 的一项优良传统。

这种沉浸式育人承诺，在理大全力打造的唯港荟上得到了完美体现。作为校园地标与 “活态实验室”，唯港荟在首届《全球米其林星钥酒店名单》中脱颖而出，成为香港仅九家获颁 “一星米其林星钥酒店” 荣誉的酒店之一。田教授指出：“旅客看见唯港荟，有如见到了学院。它是我们最强有力的名片，持续吸引着全球的优秀学子与学者汇聚香港。”

实践导向的学习模式

唯港荟的诞生是一次极具雄心的举措，其模式在当时的亚洲尚无先例。田教授与时任理大校长潘宗光教授等远见卓识者，以坚定的信念力排众议，推动项目落地。他们的坚持源于一个纯粹的目标，就是通过专业领域的实战磨炼，赋予学生无比的自信。

今天，唯港荟已成为全球酒店业教育的范本。它推动教学体系全面革新，将酒店的实时运营无缝嵌入大量别出心裁的课程中，涵盖各学历层次。书本知识不再只是纸上谈兵，而是以实时经营数据为依据。例如，修读收益管理的学生能够直接分析真实的财务数据——这些在业界通常被列为核心商业机密。正如田教授指出：“其他酒店绝不会向你展示这些，因为那是绝对的机密。”会计专业的学生也能在充满变数、高风险的现实环境中，为五星级酒店运营验证其财务预测是否准确。

活态实验室的实践

在田教授看来，世界一流学府的价值，在于其能将理论研究转化为引领行业进步的动力。

作为 “活态实验室”，唯港荟拥有商业连锁酒店所欠缺的试验空间与自由度，能够捕捉宾客的痛点，并将其转化为款待服务的亮点。

其中一个经典案例是取消传统客房迷你吧的收费。长期以来，迷你吧因容易产生账单纠纷而常令旅客感到不满。SHTM 团队将其革新为免费礼遇，并幽默地写道：“You are not seeing double, the minibar is free.”（您没有看错，迷你吧全程免费。）当学生发现竞争对手纷纷仿效这一做法时，田教授丝毫不以为意：“这正是我们打造这家酒店的初衷。让他们仿效吧，这反而会策励我们坚持创新。”

通过深入研究，学院还发现了一个被行业忽视的需求缺口，就是许多搭乘长途航班的旅客往往比常规入住时间提前数小时抵达。为照顾这些疲惫不堪的旅人，唯港荟首创了 Timeless Lounge休憩室，一个让旅客在等待房间时可以洗漱、休憩与恢复精力的避风港。这种 “以人为本” 的理念同样延伸至科技领域：学院率先采用RFID房卡与智能运􀀀传感器，在宾客离开房间时仅保留必要电力，在提升能源效率的同时，实现了技术与关怀的平衡。

推动数字化转型

后疫情时代，坊间常谈论转瞬即逝的 “新常态”，田教授对此持保留态度。他指出，行业正在经历的并非临时性的行为转变，而是系统性的数字化演进。这一进程由全球劳􀀀力短缺、技术飞跃以及 “数字原住民” 世代的崛起共同驱动。

唯港荟引入智慧待客服务，通过个人化的款待，提升宾客的舒适度和整体满意度。

 

为引领这一转型，理大可能是全球首间将 “人工智能及数据分析” 列为全校必修课的大学。SHTM 进一步深化这一承诺，以其旅游业数字化转型研究中心的卓见为基础，确保其创新应用扎根于具有深远影响力的科研成果。

 

学院的课程设置同样突破常规，不仅开办了全球首个 “酒店业人工智能理学硕士”学位，还在本科阶段设立了智慧旅游本科专修方向。通过将前沿科技素养与传承千年的待客精神深度融合，SHTM 确保其毕业生始终走在时代的前端，他们不再是未来的被动适应者，而是未来的主动缔造者。正如田教授所言，这种前瞻性布局正 “彻底重塑整个行业”。

拓展服务业人才版图

SHTM 的影响力早已跨越传统的旅游版图，其毕业生已成为全球顶尖品牌竞相邀聘的服务领域精英与领军人才。田教授阐释道：“我们输出的不单纯是产品，更是以人为本的款待艺术。” 从高端奢侈品零售、金融保险到顶尖科技巨头及国际顶级酒店，SHTM 人才凭借其将高效科技与温情关怀完美融合的独特能力，深受各界青睐。

在 SHTM，创业精神并非纸上谈兵，而是根植于日常的办学文化之中。这种创新氛围激励着学生跳出传统就业的思维框架，主动塑造未来。田教授观察到：“学生们正积极计划自主创业，打造属于自己的事业。”通过将古老的好客之道与前沿创新研究有机契合，SHTM 不仅是在传授一门学科，更是在赋能新一代领袖，引领并重塑全球服务产业的新格局。

作为 SHTM 的一项悠久传统，毕业生在院长及教职人员的陪同下，伴随着风笛队奏响的典礼音乐步入赛马会综艺馆，共同庆祝他们的学术成就，并迎接人生的新篇章。