自 1979 年創立以來，理大酒店及旅遊業管理學院穩步發展，現已成為享譽國際的酒店與旅遊業教育及研究樞紐。學院把創新理念融于以人為本的育才精神，並以唯港薈作為「活態實驗室」，持續走在行業前沿。

古希臘式的傳統好客之道「Philoxenia」，其字面含意為「善待異鄉之人」，這一精神將款待服務的內涵從簡單的事務性接待，昇華成為深刻的人際情感聯結。以從容的態度迎接未知，這特質不僅是款待行業長盛不衰的源􀀀力，更是理大酒店及旅遊業管理學院（SHTM）的辦學基石。歷經47載薪火相傳，學院已發展成為全球酒店業領袖的搖籃，在傳承經典待客之道的同時，樹立現代卓越教育的典範。

全球酒店與旅遊業正經歷前所未有的變革，從全球疫情的衝擊到人工智能（AI）的顛覆，行業格局不斷重塑。在此背景下，亞洲以其雄厚的經濟實力、多元的體驗需求及基建熱潮，成為全球款待業的核心力量。SHTM 立足區域發展的核心，積極發揮創新引領作用，以高效能的解決方案沉著應對各種挑戰。

SHTM 每年舉辦「橙色服裝日」，以慶祝由聯合國世界旅遊組織主辦的世界旅遊日。當天，學院教職員工及學生會穿上代表學院的顏色——橙色，以展現團結一致並支持全球旅遊業，同時參與「橙色時尚大賽」，展現創意、多樣性與才華，將學院社群凝聚一堂。

具國際視野的業界領航者

二十六年來，SHTM 學院院長及講座教授暨郭炳湘家族基金國際酒店服務業管理教授田桂成教授，目光遠大，一直是 SHTM 轉型崛起的建築師。上任之初，他便帶領學院踐行「引領亞洲酒店及旅遊業」的辦學使命；其後，他更推動學院放眼全球，勇闖世界，確立了「引領全球酒店及旅遊業」的宏偉藍圖。

田桂成教授

 

• 酒店及旅遊業管理學院院長及講座教授

• 郭炳湘家族基金國際酒店服務業管理教授

在田教授的領導下，學院沿途樹立了多座重要的里程碑。其中，2011 年落成的亞洲首間完備的教學研究酒店唯港薈，奠定了 SHTM 作為全球學術重鎮的地位。近十年來，學院在上海軟科世界一流學科排名的旅遊休閒管理分科領域中蟬聯全球榜首；而在 2026 年 QS 世界大學學科排名中，學院亦榮膺香港「酒店與休閒管理」學科榜首，實力卓越，實至名歸。

然而對田教授來說，真正的領導力並非數據，而是一種思維方式。他指出：「領導力不應僅以排名衡量。」

這一成功之道源於四大核心優勢：國際一流的師資團隊、才氣不凡的學生群體、深厚的業界合作關係，以及理大的鼎力支持。

建構具亞洲特色的教育模式

田教授辦學願景的核心在於構建「亞洲範式」。他反對「舊瓶裝新酒」的守舊做法。初任職理大時，他敏銳地察覺到亞洲旅遊業雖正勢不可擋地崛起，其教育模式卻仍停留於西方的藍圖之中。他回憶道：「當時亞洲尚未有能與美國、瑞士頂尖學府並駕齊驅的學術機構，而我們必須走出屬於自己的道路。」由此，學院構建起一套精準契合亞洲市場脈絡的課程體系，確保畢業生的視野廣闊，既通達全球，也對區域有深入認識。

學院近百名全職學者組成的學術精英團隊中，有18位學者入選斯坦福大學 2024 年全球前 2% 頂尖科學家名單，令 SHTM 成為名副其實的酒店業人才彙聚之地。這些從全球選拔而出的學術領袖不僅傳道授業，更賦能來自􀀀2個國家和地區的莘莘學子。這對優秀而謙虛的香港本地學生而言，具有獨特的轉型意義。過去行業領導層多由外籍人士擔任，本地的業界楷模難得一見，學子一直深受傳統文化薰陶而態度謙遜。現在，在多元文化的激勵下，他們走上全球舞臺的前沿，自信滿滿。

SHTM充滿活力的社群精神是驅動它前進的核心力量。學院致力於營造師生同心協作、和諧共融的環境。通過秉持這些核心價值，學院積極地實踐了理大的宏大願景——培育具有社會責任感的專業人才與領袖，讓他們帶著濃濃的歸屬感與自豪感，昂首走向世界。

不僅在學術上要求嚴謹，學院與業界的協同合作也達到前所未有的高度，兩者相輔相成。SHTM 首創了一個入學機制，由酒店總經理參與招生面試，這意念的基礎在於業界領袖是學院畢業生的最終「使用者」。這模式塑造出一種真正而專業的主人翁意識，通過高階導師制與實習計劃予以深化。田教授將這種合作生態比作主廚邀貴賓步入廚房：「賓客之所以傾心於美食，正因他們也參與了創作。」如今，業界早已將 SHTM 的畢業生視為行業共生的夥伴，而不僅是職場雇員。

在開學第一日，全體教職員齊集一起熱情地歡迎學生回校。這是 SHTM 的一項優良傳統。

這種沉浸式育人承諾，在理大全力打造的唯港薈上得到了完美體現。作為校園地標與「活態實驗室」，唯港薈在首屆《全球米芝蓮星鑰酒店名單》中脫穎而出，成為香港僅九家獲頒「一星米芝蓮星鑰酒店」榮譽的酒店之一。田教授指出：「旅客看見唯港薈，有如見到了學院。它是我們最強有力的名片，持續吸引著全球的優秀學子與學者彙聚香港。」

實踐導向的學習模式

唯港薈的誕生是一次極具雄心的舉措，其模式在當時的亞洲尚無先例。田教授與時任理大校長潘宗光教授等遠見卓識者，以堅定的信念力排眾議，推動項目落地。他們的堅持源於一個純粹的目標，就是通過專業領域的實戰磨煉，賦予學生無比的自信。

今天，唯港薈已成為全球酒店業教育的範本。它推動教學體系全面革新，將酒店的即時運營無縫嵌入大量別出心裁的課程中，涵蓋各學歷層次。書本知識不再只是紙上談兵，而是以即時經營資料為依據。例如，修讀收益管理的學生能夠直接分析真實的財務資料——這些在業界通常被列為核心商業機密。正如田教授指出：「其他酒店絕不會向你展示這些，因為那是絕對的機密。」會計專業的學生也能在充滿變數、高風險的現實環境中，為五星級酒店運營驗證其財務預測是否準確。

活態實驗室的實踐

在田教授看來，世界一流學府的價值，在於其能將理論研究轉化為引領行業進步的動力。

作為「活態實驗室」，唯港薈擁有商業連鎖酒店所欠缺的試驗空間與自由度，能夠捕捉賓客的痛點，並將其轉化為款待服務的亮點。

其中一個經典案例是取消傳統客房迷你吧的收費。長期以來，迷你吧因容易產生帳單糾紛而常令旅客感到不滿。SHTM 團隊將其革新為免費禮遇，並幽默地寫道：「You are not seeing double, the minibar is free.」（您沒有看錯，迷你吧全程免費。）當學生發現競爭對手紛紛仿效這一做法時，田教授絲毫不以為意：「這正是我們打造這家酒店的初衷。讓他們仿效吧，這反而會策勵我們堅持創新。」 通過深入研究，學院還發現了一個被行業忽視的需求缺口，就是許多搭乘長途航班的旅客往往比常規入住時間提前數小時抵達。為照顧這些疲憊不堪的旅人，唯港薈首創了 Timeless Lounge休憩室，一個讓旅客在等待房間時可以洗漱、休憩與恢復精力的避風港。這種「以人為本」的理念同樣延伸至科技領域：學院率先採用RFID房卡與智慧運􀀀感測器，在賓客離開房間時僅保留必要電力，在提升能源效率的同時，實現了技術與關懷的平衡。

推動數碼化轉型

後疫情時代，坊間常談論轉瞬即逝的「新常態」，田教授對此持保留態度。他指出，行業正在經歷的並非臨時性的行為轉變，而是系統性的數碼化演進。這一進程由全球勞􀀀力短缺、技術飛躍以及「數碼原住民」世代的崛起共同驅動。

唯港薈引入智慧待客服務，通過個人化的款待，提升賓客的舒適度和整體滿意度。

 

為引領這一轉型，理大可能是全球首間將「人工智能及資料分析」列為全校必修課的大學。SHTM 進一步深化這一承諾，以其旅遊業數位化轉型研究中心的卓見為基礎，確保其創新應用紮根于具有深遠影響力的科研成果。

 

學院的課程設置同樣突破常規，不僅開辦了全球首個「酒店業人工智能理學碩士」學位，還在本科階段設立了智慧旅遊本科專修方向。通過將前沿科技素養與傳承千年的待客精神深度融合，SHTM 確保其畢業生始終走在時代的前端，他們不再是未來的被動適應者，而是未來的主動締造者。正如田教授所言，這種前瞻性佈局正「徹底重塑整個行業」。

拓展服務業人才版圖

SHTM 的影響力早已跨越傳統的旅遊版圖，其畢業生已成為全球頂尖品牌競相邀聘的服務領域精英與領軍人才。田教授闡釋道：「我們輸出的不單純是產品，更是以人為本的款待藝術。」從高端奢侈品零售、金融保險到頂尖科技巨頭及國際頂級酒店，SHTM 人才憑藉其將高效科技與溫情關懷完美融合的獨特能力，深受各界青睞。

在 SHTM，創業精神並非紙上談兵，而是根植於日常的辦學文化之中。這種創新氛圍激勵著學生跳出傳統就業的思維框架，主動塑造未來。田教授觀察到：「學生們正積極計劃自主創業，打造屬於自己的事業。」通過將古老的好客之道與前沿創新研究有機契合，SHTM 不僅是在傳授一門學科，更是在賦能新一代領袖，引領並重塑全球服務產業的新格局。

作為 SHTM 的一項悠久傳統，畢業生在院長及教職人員的陪同下，伴隨著風笛隊奏響的典禮音樂步入賽馬會綜藝館，共同慶祝他們的學術成就，並迎接人生的新篇章。