未來食品研究院院長黃家興教授日前接受香港電台第一台節目《太陽底下新鮮事》訪問，介紹智能食物製作系統研究項目。
此項目旨在研發智能食物製作系統，結合 3D 食物打印及人工智能技術，為有吞嚥及咀嚼困難的殘疾人士提供安全、營養優化及高度個人化的軟餐及功能性食品。透過改善食物製備及進食過程中所面對的挑戰，計劃旨在提升殘疾人士的飲食安全、營養健康及生活自主能力。
是次訪問亦邀請到智齡研究院副院長鄺伊蘭教授，介紹照護食及國際吞嚥障礙飲食標準。她分享了為吞嚥困難人士及有特殊飲食需要群體開發安全、營養且美味食品的重要性，以及相關標準在推動照護食品發展中的關鍵角色。
訪問展示了理大透過跨學科科研與創新技術，推動以人為本的解決方案，提升社會福祉及促進共融發展的成果。
節目重溫：
香港電台第一台- https://polyu.me/44M1RiT (0:39 - 21:47)
