未来食品研究院督导委员会成员、食品科学及营养学系客座副教授梁嘉声博士，于无线电视节目《新闻透视》中，阐述预制菜的定义及其对消费者权益的影响。
梁博士解释，预制菜是指事先制作好的菜肴。他强调，预制菜其中的主要问题在于消费者的权益。他承认消费者在餐厅用餐时有一定的期望，并建议可以通过认证来消除食客的疑虑。例如，食肆可以在门口展示标签，或以其他方式标明它们不以预制菜招待顾客。
梁博士进一步指出，是否应该通过立法来规管，仍有讨论空间。他提醒，在商业环境下，过早立法未必合适，因为过度规管可能会阻碍行业的发展。他总结说，在处理业界与消费者之间的问题上，立法应该作为最后手段。
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无线电视 - https://polyu.me/47l8EC9 （17:46 - 18:15；20:54 - 21:54）
| 研究部门 | 未来食品研究院 |
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