未来食品研究院及智龄研究院成员、食品科学及营养学系助理教授罗家禧教授近日接受Now TV节目《杏林在线》专访，深入讲解控糖、食用新式代糖及升糖指数等相关议题。
罗教授指出，摄取过量糖分会导致体重增加，亦可能引发糖尿病、心脏病等健康问题。控糖可从改变生活习惯着手，例如外出用餐时可选择「去汁」或「酱汁另上」，以及选择低糖饮品。他亦提醒消费者应多留意食品包装上的营养标签，以助控制糖分摄取量。罗教授补充，每100毫升（或100克）含糖量低于5毫升（或5克）的食品，均属于低糖类别。
此外，罗教授提醒近年市面上流行的天然代糖如罗汉果糖虽然热量较低，对于血糖的影响亦较少，但其甜度比砂糖高出100至250倍，食用时需特别留意。他强调，无论是人工代糖或天然代糖，其甜度有时比砂糖更高，因此不建议以代糖作为「无糖饮食」的主要代替品。
最后，罗教授提到升糖指数（GI），即食物摄取后对血糖上升的影响程度。他建议大家多留意升糖指数较高的食物，例如白饭、薯蓉、龙眼、荔枝等，这些食物会令血糖上升速度较快且较高。相反，一些未经精制、含较多粗纤维的食物，如麦包、苹果、橙等， 则能令血糖上升速度较为稳定。
网上报导：
ViuTV - https://polyu.me/4od0QYL （8:20 - 11:40）
Now TV - https://polyu.me/42xKr8X（7:46 - 11:04）
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