4年
122（最低要求将视乎个别学生情况而定）
如属不分文理科的申请人，须修读生物或化学科目。
黄浩贤博士
BSc, MSc, PhD
- 成功修毕课程并符合毕业要求的学生将获颁授食品科技与食物安全（荣誉）理学士学位。
- 入读食品科技与食物安全（荣誉）理学士学位课程的学生可同时修读创新及创业副主修课程，唯其入学可能需要通过甄选，并有不同的科目及毕业要求。详情请见「副主修」部分。
课程宗旨
本课程致力培训学生在科学和工程方面的技能，令学生能充分理解和把握食物科学知识，及其在不同方面的应用。课程整体设计获国际专业认可，使学生在多元化的教学中学到专业知识、沟通技巧、求知欲和社会责任。本课程亦着重学生的分析及批判性思考能力、创造力、解难能力、团队合作和国际视野，从而能成为全面及具竞争力的毕业生。
课程特色
课程设计侧重行业需求。课堂将会由一班充满热诚的教学人员教授，配合大量的课外体验，包括本地和国外的参观、比赛、实习、行业和职涯讲座、研究机会和学术交流等，从而提供一个充满互动的沉浸式学习环境。学生亦会在众多实验课堂上掌握到现时行业中所采用的实验和机械操作技巧。
本课程装备毕业生成为食品科技专家、食品研发者和食品安全主任，培育他们成为食品行业和政府的未来领袖，为社会提供更优质和安全的食物。完成课程后，学生将具备条件在食品行业中发展事业或继续进修，灵活运用从课程中学到的知识和技巧，促进社会发展。
专业认可
- 本课程已取得美国最大食品专业协会 – Institute of Food Technologists (IFT) 的高等教育评监委员会（IFT-HERB）及全球最大食品专业协会 – International Union of Food Science and Technology (IUFoST) 在学士学位课程标准的认证；
- 学生在完成必修科目「Food Sanitation and Safety Management」后，将合资格获得「危害分析重点控制中级证书」，亦会额外获颁发ISO22000证书；
- 毕业生将直接被香港食物环境卫生署承认为卫生经理；
- 拥有3年食品相关行业工作经验的毕业生将符合资格申请成为IFT的「Certified Food Scientist」，详情请浏览IFT网站（https://www.ift.org/career-development/certification/get-your-cfs）。
就业前景
全球食品行业和政府均对食品科技专家有庞大需求。毕业生可从事生产管理、品质监控、食品研究和研发、卫生管理、食品分析等工作；亦可在食品生产商、连锁餐厅、超级市场、酒店或餐饮公司从事与推广相关工作。毕业生亦可投身于政府各个部门（包括食物环境卫生署及渔农自然护理署）任职卫生督察或科学主任。若毕业生有意在食品科学范畴中继续进修，可以选择修读本地或海外大学的深造课程。
本课程包含不少于122学分，当中包括大学核心课程（General University Requirement）及主修课程（Discipline Specific Requirement）科目。
大学核心课程（30学分）
（请按此浏览更多有关大学核心课程的资讯）
主修课程 - 必修科目（71学分）
- Chinese Communication for Science Professionals
- English for Scientific Communication
- Basic Statistics
- Introduction to Calculus
- General Biology*
- General Chemistry I*
- General Laboratory Techniques & Safety
- Human Physiology
- Biochemistry
- Introduction to Food Science
- Lab Techniques in Biological Science
- Microbiology
- Organic Chemistry I
- Physics for Chemical and Biological Sciences
- Food Analysis
- Food Analysis Laboratory
- Food Chemistry
- Food Engineering and Processing I
- Food Engineering and Processing II
- Food Engineering and Processing I Laboratory
- Food Engineering and Processing II Laboratory
- Food Laws & Regulations
- Food Microbiology
- Food Quality Assurance
- Food Sanitation and Safety Management
- Food Toxicology
- Principle of Nutrition
- Sensory Evaluation of Food
*视乎个别情况，学生或需先另外修读该科的入门课。
主修课程 – 专题研习（3-6学分）
四年级学生将会进行专题研习。学生可选择进行不同类别的研习，包括食品研发、问卷调查、案头调研或实验探讨。学生需综合运用所学的知识和技巧去辨别和解决现实生活中会遇到的食品安全或食品科技相关议题。
主修课程 - 选修科目（15-18学分，即5-6科）
- Analytical Chemistry I
- Analytical Chemistry II
- Cell Biology
- Environmental Health and Food Substantiality
- Environmental Science
- Food Biotechnology
- Food Product Development
- General Chemistry II
- Health Foods & Nutraceuticals
- Introduction to Economics
- Introduction to Food Service Operations
- Introduction to Marketing
- Life Cycle Nutrition
- Management & Organization
校企协作教育计划（Work-Integrated Education）
所有学生必须在毕业前完成不少于120小时（2培训学分）的校企协作教育计划（WIE），学生可从事与课程相关并经学系批准的实习或在校兼职工作去完成WIE。WIE所吸取的经验应与学生将来从事的专业相关，或增进在其专业的基础技巧。
副主修
副主修课程并非必修课程。若入读食品科技与食物安全（荣誉）理学士学位课程的学生有意从事研发新产品､初创科技或提升个人的商业判断，可选择修读创新及创业副主修课程。副主修课程名额有限，并会进行遴选。
遴选标准
在第一学年的第二学期公布成绩后，学生若获得平均成绩绩点2.70或以上（即所有科目平均成绩为B-或以上），即可提交修读副主修课程的申请及进行面试。申请获批后，学生将从第二学年起修读副主修课程，完成后将获颁发食品科技与食物安全（荣誉）理学士副主修创新及创业学位。
学分要求
修读食品科技与食物安全（荣誉）理学士副主修创新及创业课程的学生须完成最少140-143个学分，以达毕业要求。副主修课程占36学分，学生须完成其他学系提供的科目，例如：管理及市场学系，并须完成实习学分。
| 学分要求 | 食品科技与食物安全 | 食品科技与食物安全+创新及创业 | |
| 大学核心课程（GUR）科目 | 30 | 30 | |
| 主修课程 | 必修 | 74-77 | 74-77 |
| 选修 | 15-18 | - | |
| 副主修课程 | 必修 | - | 21 |
| 选修 | - | 15 | |
| 总学分 | 122 | 140-143* | |
* 主修课程中，有三个学分的主修科目 [Food Sanitation and Safety Management (FSN4422)] 可与副主修课程中的选修双重计算。
录取标准
- 申请人必须在应届高考获得优异的成绩，当中包括良好的英语成绩。
- 申请人如在其他非学术领域，如体育、文化艺术、领导才能及社会服务、STEM^ 等不同范畴获卓越表现，可透过参与德艺计划 (STARS, Special Talents Admission and Recognition Scheme) 获得优先面试选拔资格。通过面试的申请人可享有本科入学政策的优惠待遇。请按此了解详情。
^ STEM：Science 科学，Technology 技术，Engineering 工程 和 Mathematics 数学
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 30 minutes
Only selected applicants will be invited for interview, and when necessary.
Required
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 30 minutes
Only selected applicants will be invited for interview, and when necessary.
Required
To assess the suitability of candidates for the Scheme
About 30 minutes
Only selected applicants will be invited for interview, and when necessary.
Online interviews will be arranged for selected overseas applicants.
