未來食品研究院副院長、食品科學及營養學系副系主任兼副教授郭穎軒教授日前受邀 ViuTV 節目《香港海有寶》訪問，分享深海養殖技術的前沿研究成果，並探討推動本地漁業可持續發展的創新方向。
郭教授表示，未來食品研究院一直積極透過科學研究與產品創新，引領香港漁業轉型升級。研究院除了開發多款高增值海鮮產品外，如本地鯪魚燒賣、櫻桃木煙燻魚製品及魚鱗膠原蛋白凍，亦研發出「納米硒免疫增強劑」，旨在透過提升魚類自身免疫力，從而減少養殖過程中對藥物的依賴。
此外，研究院現正與本地養殖戶展開合作，引入自動化與智慧科技，以協助業界應對人手短缺及營運成本高企等挑戰。這些創新舉措不僅有助提升生產效率與產品品質，亦為香港水產養殖業的可持續發展及競爭力提升奠定堅實基礎。
網上報導：
ViuTV - https://polyu.me/3RXKR6i （00:00-11:18）
| 研究部门 | 未来食品研究院 |
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