未來食品研究院督導委員會成員、食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲博士，於無線電視節目《新聞透視》中，闡述預製菜的定義及其對消費者權益的影響。
梁博士解釋，預製菜是指事先製作好的菜餚。他強調，預製菜其中的主要問題在於消費者的權益。他承認消費者在餐廳用餐時有一定的期望，並建議可以通過認證來消除食客的疑慮。例如，食肆可以在門口展示標籤，或以其他方式標明它們不以預製菜招待顧客。
梁博士進一步指出，是否應該通過立法來規管，仍有討論空間。他提醒，在商業環境下，過早立法未必合適，因為過度規管可能會阻礙行業的發展。他總結說，在處理業界與消費者之間的問題上，立法應該作為最後手段。
網上報導：
無綫電視 - https://polyu.me/47l8EC9 （17:46 - 18:15；20:54 - 21:54）
| 研究部門 | 未來食品研究院 |
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