未來食品研究院成員兼食品科學及營養學系助理教授（研究）鄭慧賢博士近日接受香港電台節目《十萬八千里》專訪，討論能量飲品的影響，以及其團隊研發的功能性飲品。
訪問中，鄭博士指出，能量飲品的咖啡因和糖分含量普遍高於咖啡或茶。雖然含咖啡因的飲品能暫時提神，但長期飲用或會導致「反彈疲勞」或睡眠障礙。她補充，經常攝取高咖啡因飲品會令身體產生耐受性，消費者需要更高劑量才能達到相同的提神效果，對健康構成潛在風險。
鄭博士建議消費者選擇低咖啡因的替代飲料，如綠茶或花茶，或考慮功能性飲品，例如其研究團隊新研發的「蘑菇咖啡」。這款咖啡飲品蘊含多種菇菌精華萃取物，包括靈芝、冬蟲夏草及猴頭菇，既保留了咖啡的天然提神效果，同時減少了常見的咖啡因副作用，為消費者帶來更健康的選擇。
網上報導：
香港電台 - https://polyu.me/3WlvALr（26:09 - 35:44）
| 研究部門 | 未來食品研究院 |
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