范君宏
中菜廚師
投資科學校友
科學與廚藝，看似是截然不同的領域。昂然站立於兩者之上的范君宏（Ken），找到了獨特的交匯點，編寫出快樂的食譜與方程式。
在理大主修投資科學的Ken，畢業後並沒有像其他同學一樣，理所當然地投身金融業，而是選擇倘佯於烹飪的世界。以往，埋首處理數據與程式；現在，跟林林總總的食材朝夕相對。箇中的轉變，又豈止180度，但相比高溫的工作環境，Ken的內心更加熾熱。畢業七年來，他以耐性浸淫廚藝，用時間沉澱知識，現在不但當上了中菜廚師，更鑽研出自己獨門的快樂方程式。
「對我來說，烹飪就是一種分享快樂的方式。食客品嚐我的菜餚，從中感到喜悅，我也找到樂趣的回報。」而這份回報，還承載著一份自豪，將博大精深的中菜文化與技藝傳承下去。回想起第一次一手包辦私房菜，是Ken當廚以來最難忘的體驗：由選購食材、烹調、上菜，以至向食客講解，整個過程所耗費的心力與汗水，換來了難以言喻的滿足感，一一轉化成他堅持下去的精神力量。烹飪是技術與藝術的結合，面對這門多一分少一分都甚為講究的學問，Ken以科學入饌，活學活用求學時煉成的數字分析能力，在料理過程中掌握好時間，控制好份量，炮製出自家美味關鍵。
「我希望可以向不同的名廚學習，不斷充實自己。雖然未必人人認識我，但我相信堅持做好每道菜，就可讓人分享到我的快樂。」細味人生，細悟人生。操之過急，失諸交臂；循序漸進，才能扎好根基。Ken以另一種方式演算數學、演繹所學，在同一個人生賽場，走在不同的行業跑道上，念念不忘，必有迴響。
對我來說，烹飪就是一種分享快樂的方式。
出版日期：2024年8月
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