范君宏
中菜厨师
投资科学校友
科学与厨艺，看似是截然不同的领域。昂然站立于两者之上的范君宏（Ken），找到了独特的交汇点，编写出快乐的食谱与方程式。
在理大主修投资科学的Ken，毕业后并没有像其他同学一样，理所当然地投身金融业，而是选择倘佯于烹饪的世界。 以往，埋首处理数据与程式；现在，跟林林总总的食材朝夕相对。 箇中的转变，又岂止180度，但相比高温的工作环境，Ken的内心更加炽热。毕业七年来，他以耐性浸淫厨艺，用时间沉淀知识，现在不但当上了中菜厨师，更钻研出自己独门的快乐方程式。
「对我来说，烹饪就是一种分享快乐的方式。食客品尝我的菜肴，从中感到喜悦，我也找到乐趣的回报。」而这份回报，还承载着一份自豪，将博大精深的中菜文化与技艺传承下去。回想起第一次一手包办私房菜，是Ken当厨以来最难忘的体验：由选购食材、烹调、上菜，以至向食客讲解，整个过程所耗费的心力与汗水，换来了难以言喻的满足感，一一转化成他坚持下去的精神力量。 烹饪是技术与艺术的结合，面对这门多一分少一分都甚为讲究的学问，Ken以科学入馔，活学活用求学时炼成的数字分析能力，在料理过程中掌握好时间，控制好份量，炮制出自家美味关键。
「我希望可以向不同的名厨学习，不断充实自己。虽然未必人人认识我，但我相信坚持做好每道菜，就可让人分享到我的快乐。」细味人生，细悟人生。操之过急，失诸交臂；循序渐进，才能扎好根基。 Ken以另一种方式演算数学、演绎所学，在同一个人生赛场，走在不同的行业跑道上，念念不忘，必有回响。
对我来说，烹饪就是一种分享快乐的方式。
出版日期：2024年8月
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