最新消息

環境及生態局及漁農自然護理署到訪理大未來食品研究院

環境及生態局常任秘書長(食物) 楊碧筠女士,JP及漁農自然護理署署長黎堅明先生, JP於2025年9月30日率領代表團到訪理大未來食品研究院 (RiFood)。 理大常務及學務副校長黃永德教授、未來食品研究院院長黃家興教授及未來食品研究院副院長郭穎軒教授熱烈歡迎代表團的蒞臨，並向代表團介紹了RiFood的創新科研項目以及最新發展。代表團隨後參觀信佳城市綠色耕種研究實驗室，深入了解針對香港市民普遍鈣、鐵及碘攝取不足問題而研發的創新生物營養強化技術，並一同品嚐以精準水耕技術培植的沙律蔬菜，親身體驗科研成果。

理大與漁護署簽訂合作備忘錄　以科技創新推動香港漁農業可持續發展

香港理工大學（理大）與漁農自然護理署（漁護署）於2025年9月22日簽訂合作備忘錄，探討漁農業的科技創新發展及應用的合作機會，雙方攜手推動本地漁農業的可持續發展，為業界注入新動能。 在理大常務及學務副校長黃永德教授及漁護署署長黎堅明先生見證下，理大未來食品研究院院長、食品科學及營養學系教授黃家興教授及漁護署副署長黎存志先生簽署合作備忘錄。 有關合作備忘錄為理大和漁護署訂立合作框架，未來五年共同推動漁農業的創新發展方案，提升本地漁農產品的產量、質素和產值，包括開發具本地特色的漁農加工產品及精準農業方案，提升漁農業的整體效益和適應環境轉變的能力。 黃永德教授致辭時表示，理大多年來致力於食品科學創新，將科研成果轉化為實際應用方案。今次合作將為本地漁農業的長遠可持續發展奠下堅實基礎，以「科技賦能」為核心，透過開發及應用相關技術，協助漁農業界提升競爭力及應對各方面的挑戰。 黎堅明先生致辭時表示，他期待這次合作能提升本地漁農產品質量與創新力，推動漁農業高效可持續發展，讓科技真正成為驅動香港漁農業高品質發展的核心，為香港漁農業注入新動力，促進健康、可持續的飲食文化。 網上報導: Bastille Post - https://polyu.me/3I8KrFy 新浪香港 - https://polyu.me/4pG0xYa

黃家興教授當選為選舉委員會委員（漁農界界別分組）

香港理工大學未來食品研究院院長黃家興教授在2025年9 月 7 日舉行的選舉委員會界別分組補選中勝出，當選為漁農界別分組委員。 黃教授目前擔任多項公職及機構職務，包括香港特別行政區環境及生態局食物及環境衛生諮詢委員會委員、食物環境衞生署食物安全專家委員會副主席、漁農自然護理署漁業持續發展基金諮詢委員會委員，以及香港有機資源中心董事局成員。 選舉結果：https://www.elections.gov.hk/ecss2025by/chi/results_s1.html 網上報導： 明報 - http://polyu.me/3VpCU8l

未來食品研究院副院長接受HOY TV訪問介紹新型菇菌脂肪替代品AkkMore™及未來食品的法規監管

未來食品研究院副院長邱家琪教授及核心成員常金輝博士，早前接受HOY TY電視節目《智‧創未來》訪問，介紹其團隊研發的新型菇菌脂肪替代品AkkMoreTM。此脂肪替代品有效預防肥胖和其他代謝疾病、增強腸道健康、調節免疫反應和減少焦慮。製作甜品時可將脂肪替代品與傳統忌廉搭配使用，不但可減低甜品中脂肪及卡路里含量，亦能保持口感質素。 因應新型食品將會成為未來飲食巿場的大趨勢，未來食品研究院副院長郭穎軒教授於訪問表示新型食品是否需要新的法規監管，視乎食物的原材料成份及有否涉及新型生產方法而定。 網上報導： HOY TV - https://www.i-cable.com/%e6%96%b0%e8%81%9e%e8%b3%87%e8%a8%8a/380837/%E6%99%BA%E5%89%B5%E6%9C%AA%E4%BE%86-%E6%96%B0%E9%A3%9F%E6%9D%90-%E6%96%B0%E5%81%A5%E5%BA%B7 (第33集) (12:24 - 22:55)

政務司司長於美食商貿博覽參觀未來食品研究院攤位

政務司司長陳國基先生於8月15日參觀美食商貿博覽食物科技研發展區，並在未來食品研究院的攤位試食了採用理大AkkMore™ 菇菌脂肪替代專利技術的月餅和雪糕。此外，研究院成員亦向司長介紹了應用獨家先進萃取技術的"蘑菇咖啡"。 網上報導 : 有線新聞 - http://polyu.me/46Y37BR AP - https://polyu.me/3Jyh8w6 Hotel Magazine - https://polyu.me/4lxVipY 新浪香港 - http://polyu.me/3Jig4MQ

江崎固力果株式會社代表團到訪未來食品研究院

江崎固力果株式會社社長兼行政總裁江崎先生，以及DEFTA Partners集團主席兼行政總裁原丈人大使，於2025年7月22日率領代表團來訪未來食品研究院 (RiFood)，共商研究合作機會。 理大常務及學務副校長黃永德教授、未來食品研究院院長黃家興教授、未來食品研究院副院長邱家琪教授、郭穎軒教授以及未來食品研究院核心成員常金輝博士於理大唯港薈熱烈歡迎代表團的蒞臨。午餐會上，雙方進行了富有成果的討論，並享用了採用RiFood成員開發的食材烹製的特別菜單。 會後，黃家興教授向代表團介紹了RiFood的概況，並帶領代表團參觀了理大校園內的相關實驗室。此外，邱家琪教授及常金輝博士亦向代表團介紹了AkkMore™及其相關產品。

夏季食物安全警示—預製壽司飯

《一線搜查》團隊近日揭發某連鎖壽司店將預製壽司飯放置在室外超過16小時，且未有控制溫度。 未來食品研究院副院長邱家琪教授接受HOY資訊台訪問時表示，預製壽司飯的處理方式極不理想。細菌一旦滋生，即使高溫加熱也無法消除其毒素。金黃葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌是飯類常見的致病菌，其產生的毒素難以透過加熱去除。 邱教授建議消費者選購壽司時，應留意壽司飯狀態。若飯粒過乾或有拉絲現象，可能已存放過久或細菌繁殖過多，應避免食用。 大家一起關注食物安全，保障健康！ 節目重溫： https://hoy.tv/title?id=9444&title=%E4%B8%80%E7%B7%9A%E6%90%9C%E6%9F%A5 (第791集) (00:37-10:40)

理大與大豆天地公司共建創新大豆研究與功能食品開發聯合實驗室

香港理工大學（理大）與大豆天地農業科技有限公司（大豆天地公司）宣佈共同成立「理大─大豆天地農業科技創新大豆研究與功能食品開發聯合實驗室」（實驗室），致力推動大豆功能性食品研究及可持續農業技術轉化。 聯合實驗室捐贈典禮日前（7月10日）在理大校園舉行，由理大校長滕錦光教授及大豆天地公司主席丁午壽先生交換紀念品。其他出席嘉賓包括香港投資管理有限公司行政總裁陳家齊女士、一眾理大領導層和學者、大豆天地公司領導層、股東及業界友好。 滕錦光教授致辭時表示，理大著重科研創新，其中未來食品研究院針對食品科學與人類健康進行具影響力的前沿研究。他表示，成立實驗室不但體現理大在食品科學與人類健康範疇的科研實力備受社會和業界認同，也突顯產學研合作在推動國家糧食安全、促進農業可持續發展及支持國家戰略方面的重要性。理大及大豆天地公司將發揮雙方優勢，為香港的食品科技創新，以及國家糧食安全與農業現代化帶來貢獻。 丁午壽先生致辭時表示，實驗室的成立為大豆天地公司在原有大豆上游業務外，提供向下游業務發展的機會和強力支持。他期望能透過與理大未來食品研究院的合作，研發出創新的大豆產品，並期待利用香港的農業科技與食品創新技術，打造一個從實驗室到餐桌的「香港大豆故事」，展現香港的獨特優勢，為國家糧食安全與可持續發展作出貢獻。 陳家齊女士致辭時表示，期待理大及大豆天地公司強強聯手，可以匯聚更多農業科技領域的資源及人才，帶來豐碩的科研成果。港投公司熱切期待實驗室的科研成果，並會積極推動這些成果轉化、落地以及「出海」，讓來自香港的智慧與解決方案，造福世界。 實驗室將透過跨學科合作，進行創新大豆研究和食品開發，協助業界開發新型大豆功能性食品，並推動健康飲食和可持續生活的文化。理大及大豆天地公司期望攜手推進國家的農業和食品科技，把科研成果推廣至一帶一路國家，共同打造更健康、更綠色的未來。   滕錦光教授（左）致送紀念品予丁午壽先生（右）。   丁午壽先生（右）致送紀念品予滕錦光教授（左）。   網上報導： Mirage News - https://polyu.me/3UhF3C8 香港商報 - https://polyu.me/4nWDgAk 識港 - https://polyu.me/4542ULQ 頭條 - https://polyu.me/3UrlhnP  

未來食品研究院成員調查發現近半數網上飲食資訊存誤導

未來食物研究院成員羅家禧助理教授聯同香港營養學會及香港都會大學，對超過900名香港市民進行了一項有關營養知識來源及飲食攝取的調查。 調查發現，近40%受訪者曾嘗試至少一種流行飲食法，以間歇性斷食最常見 (51%)，其次為低碳飲食 (43%)。雖然逾半受訪者從社交媒體獲取健康飲食資訊，但調查顯示，逾40%網上流傳的營養建議帶有誤導成份。 羅教授分析，港人普遍注重健康飲食，同時願意通過執行不同飲食法來改善健康狀况。這些發現突顯了營養學專業人員在應對大量帶誤導成份的健康資訊方面所面對的挑戰。 網上報導 : TVB - https://polyu.me/4j5XhR5 Now TV - https://polyu.me/43CRRZe 有線新聞 - https://polyu.me/3ScQ5YC 商業電台 - https://polyu.me/43mCbIk The Standard - https://polyu.me/3FgJqcO 東方日報 - https://polyu.me/4k2cc09 明報 - https://polyu.me/4kbgCBN 星島日報 - https://polyu.me/4j6mFq5 am730 - https://polyu.me/3He4O2Y 頭條日報 - https://polyu.me/4knqbx9 大公報 - https://polyu.me/4kKKULN 文匯報 - https://polyu.me/3F0LJRn 點新聞 - https://polyu.me/3H1Xnfh 香港仔 - https://polyu.me/3ZesMSb 橙新聞 - https://polyu.me/3FcLsLe 堅料網 - https://polyu.me/4mtOjjJ  

RiFood and FSN co-organises the FSN Research Salon entitled “From Waste to Wonder: Innovating with Food Materials and Beyond”

Research Institute for Future Food (RiFood) recently co-organised a FSN Research Salon with the Department of Food Science and Nutrition (FSN), diving into the captivating theme “From Waste to Wonder: Innovating with Food Materials and Beyond” The event was graced by leading experts in sustainable development, who shared invaluable insights into the intricate landscape of waste disposal. Their contributions have significantly enriched our understanding of this dynamic field. We hope that all participants not only enjoyed the event but also had an enriching experience uncovering the latest insights in waste disposal. Your presence and active participation were crucial to the success of this gathering. Thank you to everyone who joined us and contributed to making the event a success. We look forward to your continued support and participation in future endeavours.