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江崎固力果株式會社代表團到訪未來食品研究院

江崎固力果株式會社社長兼行政總裁江崎先生，以及DEFTA Partners集團主席兼行政總裁原丈人大使，於2025年7月22日率領代表團來訪未來食品研究院 (RiFood)，共商研究合作機會。 理大常務及學務副校長黃永德教授、未來食品研究院院長黃家興教授、未來食品研究院副院長邱家琪教授、郭穎軒教授以及未來食品研究院核心成員常金輝博士於理大唯港薈熱烈歡迎代表團的蒞臨。午餐會上，雙方進行了富有成果的討論，並享用了採用RiFood成員開發的食材烹製的特別菜單。 會後，黃家興教授向代表團介紹了RiFood的概況，並帶領代表團參觀了理大校園內的相關實驗室。此外，邱家琪教授及常金輝博士亦向代表團介紹了AkkMore™及其相關產品。

夏季食物安全警示—預製壽司飯

《一線搜查》團隊近日揭發某連鎖壽司店將預製壽司飯放置在室外超過16小時，且未有控制溫度。 未來食品研究院副院長邱家琪教授接受HOY資訊台訪問時表示，預製壽司飯的處理方式極不理想。細菌一旦滋生，即使高溫加熱也無法消除其毒素。金黃葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌是飯類常見的致病菌，其產生的毒素難以透過加熱去除。 邱教授建議消費者選購壽司時，應留意壽司飯狀態。若飯粒過乾或有拉絲現象，可能已存放過久或細菌繁殖過多，應避免食用。 大家一起關注食物安全，保障健康！ 節目重溫： https://hoy.tv/title?id=9444&title=%E4%B8%80%E7%B7%9A%E6%90%9C%E6%9F%A5 (第791集) (00:37-10:40)

理大與大豆天地公司共建創新大豆研究與功能食品開發聯合實驗室

香港理工大學（理大）與大豆天地農業科技有限公司（大豆天地公司）宣佈共同成立「理大─大豆天地農業科技創新大豆研究與功能食品開發聯合實驗室」（實驗室），致力推動大豆功能性食品研究及可持續農業技術轉化。 聯合實驗室捐贈典禮日前（7月10日）在理大校園舉行，由理大校長滕錦光教授及大豆天地公司主席丁午壽先生交換紀念品。其他出席嘉賓包括香港投資管理有限公司行政總裁陳家齊女士、一眾理大領導層和學者、大豆天地公司領導層、股東及業界友好。 滕錦光教授致辭時表示，理大著重科研創新，其中未來食品研究院針對食品科學與人類健康進行具影響力的前沿研究。他表示，成立實驗室不但體現理大在食品科學與人類健康範疇的科研實力備受社會和業界認同，也突顯產學研合作在推動國家糧食安全、促進農業可持續發展及支持國家戰略方面的重要性。理大及大豆天地公司將發揮雙方優勢，為香港的食品科技創新，以及國家糧食安全與農業現代化帶來貢獻。 丁午壽先生致辭時表示，實驗室的成立為大豆天地公司在原有大豆上游業務外，提供向下游業務發展的機會和強力支持。他期望能透過與理大未來食品研究院的合作，研發出創新的大豆產品，並期待利用香港的農業科技與食品創新技術，打造一個從實驗室到餐桌的「香港大豆故事」，展現香港的獨特優勢，為國家糧食安全與可持續發展作出貢獻。 陳家齊女士致辭時表示，期待理大及大豆天地公司強強聯手，可以匯聚更多農業科技領域的資源及人才，帶來豐碩的科研成果。港投公司熱切期待實驗室的科研成果，並會積極推動這些成果轉化、落地以及「出海」，讓來自香港的智慧與解決方案，造福世界。 實驗室將透過跨學科合作，進行創新大豆研究和食品開發，協助業界開發新型大豆功能性食品，並推動健康飲食和可持續生活的文化。理大及大豆天地公司期望攜手推進國家的農業和食品科技，把科研成果推廣至一帶一路國家，共同打造更健康、更綠色的未來。   滕錦光教授（左）致送紀念品予丁午壽先生（右）。   丁午壽先生（右）致送紀念品予滕錦光教授（左）。   網上報導： Mirage News - https://polyu.me/3UhF3C8 香港商報 - https://polyu.me/4nWDgAk 識港 - https://polyu.me/4542ULQ 頭條 - https://polyu.me/3UrlhnP  

未來食品研究院成員調查發現近半數網上飲食資訊存誤導

未來食物研究院成員羅家禧助理教授聯同香港營養學會及香港都會大學，對超過900名香港市民進行了一項有關營養知識來源及飲食攝取的調查。 調查發現，近40%受訪者曾嘗試至少一種流行飲食法，以間歇性斷食最常見 (51%)，其次為低碳飲食 (43%)。雖然逾半受訪者從社交媒體獲取健康飲食資訊，但調查顯示，逾40%網上流傳的營養建議帶有誤導成份。 羅教授分析，港人普遍注重健康飲食，同時願意通過執行不同飲食法來改善健康狀况。這些發現突顯了營養學專業人員在應對大量帶誤導成份的健康資訊方面所面對的挑戰。 網上報導 : TVB - https://polyu.me/4j5XhR5 Now TV - https://polyu.me/43CRRZe 有線新聞 - https://polyu.me/3ScQ5YC 商業電台 - https://polyu.me/43mCbIk The Standard - https://polyu.me/3FgJqcO 東方日報 - https://polyu.me/4k2cc09 明報 - https://polyu.me/4kbgCBN 星島日報 - https://polyu.me/4j6mFq5 am730 - https://polyu.me/3He4O2Y 頭條日報 - https://polyu.me/4knqbx9 大公報 - https://polyu.me/4kKKULN 文匯報 - https://polyu.me/3F0LJRn 點新聞 - https://polyu.me/3H1Xnfh 香港仔 - https://polyu.me/3ZesMSb 橙新聞 - https://polyu.me/3FcLsLe 堅料網 - https://polyu.me/4mtOjjJ  

RiFood and FSN co-organises the FSN Research Salon entitled “From Waste to Wonder: Innovating with Food Materials and Beyond”

Research Institute for Future Food (RiFood) recently co-organised a FSN Research Salon with the Department of Food Science and Nutrition (FSN), diving into the captivating theme “From Waste to Wonder: Innovating with Food Materials and Beyond” The event was graced by leading experts in sustainable development, who shared invaluable insights into the intricate landscape of waste disposal. Their contributions have significantly enriched our understanding of this dynamic field. We hope that all participants not only enjoyed the event but also had an enriching experience uncovering the latest insights in waste disposal. Your presence and active participation were crucial to the success of this gathering. Thank you to everyone who joined us and contributed to making the event a success. We look forward to your continued support and participation in future endeavours.

RiFood’s Recent Engagement Activities on “Precision Hydroponics” Gain Huge Popularity!

Hydroponics is an innovative agricultural method for sustainable food production. In collaboration with the Campus Facilities and Sustainability Office (CFSO), Research Institute for Future Food (RiFood), has recently organized engagement activities on Precision Hydroponics in PolyU campus and gained huge popularity: (1) Sharing + Tasting Session Participants learned how Precision Hydroponics can significantly biofortify vegetables with calcium and reduce carbon footprint using our patented green technology. More importantly…everyone enjoyed our yummy calcium-rich hydroponic vegetables after the sharing session!! (2) DIY Planting Workshop Participants fully engaged in all three DIY planting workshops and successfully grew their own butter lettuce in just 21 days!! Everybody was so happy to harvest and bring their own vegetables back home!! Yeah!! Do you want to experience the Precision Hydroponics in our PolyU campus?? Registration for June and July 2025 sessions is now open!! Don’t miss out the opportunity and sign up here: https://forms.office.com/r/6GBqHJ7rHs Join us to contribute carbon neutrality in our PolyU campus!! 🌍

RiFood and HKNA co-organises the Academic Seminar - HK2020 Growth Charts and Childhood Obesity

Collaborated with Hong Kong Nutrition Association (HKNA), Research Institute for Future Food (RiFood) successfully co-organised the Academic Seminar – “HK2020 Growth Charts and Childhood Obesity” at PolyU campus on 14 March 2025. The seminar brought together over 60 dietitians, nutritionists and students studying in Food Science & Nutrition. Dr Leung Suk Fong, Sophie, Clinical Associate Professor (honorary) of Department of Paediatrics, Faculty of Medicine, The Chinese University of Hong Kong, delivered an interesting and enlightening talk on the topic “HK2020 Growth Charts and Childhood Obesity”. She highlighted the causes of children obesity in Hong Kong, and advocated for a more plant- based diet as a preventive measure. We look forward to further collaboration between RiFood and HKNA in public education and promotion, facilitating the development of a healthier communities and a brighter future for the next generation.

未來食品研究院院長於《識「碳」再出發》短片介紹「食物廢料衍生3D打印複合材料」

未來食品研究院院長黃家興教授在短片《識「碳」再出發》中介紹其團隊研發的「食物廢料衍生3D打印複合材料」。該款材料以咖啡渣結合聚乳酸而製成。咖啡渣升級再造減少碳排放之餘，亦展現了廢物再利用的無限潛能。 該套紀錄短片由香港再出發大聯盟製作，介紹內地和香港在減碳節能方面的工作，說好國家的「雙碳」故事。 網上報導： 大公報 - https://polyu.me/4iqRjei (06:00 - 07:22) 文匯報 - https://polyu.me/4bJX0Bs (06:00 - 07:22) 巴士的報 - https://polyu.me/4bLYBXm (06:00 - 07:22)  

理大未來食品研究院與懲教署共同推動食物廢料升級再造

理大與懲教署於2月7日簽署合作備忘錄，共同推動食物廢料升級再造並開發環保產品。首階段合作涉及將由理大未來食品研究院研發的綠色技術[咖啡渣衍生的3D列印複合材料]應用於在囚人士的工業生產工作中。理大亦會為在囚人士提供產品設計的職業培訓，以開發更多不同的咖啡渣環保產品。 網上報導： 東方日報 - https://polyu.me/3EQmSzi 明報 - https://polyu.me/4i8BbgG 星島日報 - https://polyu.me/3EK4sjv 大公報 - https://polyu.me/3Qqsgvm 文匯報 - https://polyu.me/3X9BPCS 點新聞 - https://polyu.me/4hMhXxB Line Today - https://polyu.me/4gVLDqN

未來食品研究院院長獲委任為培養肉安全評估諮詢委員會主席

未來食品研究院院長黃家興教授獲政府委任為培養肉安全評估諮詢委員會主席，自2月14日起生效，任期四年。培養肉安全評估諮詢委員會主要負責就培養肉及其衍生產品的安全評估和人類食用安全向食物環境衞生署署長提供專業意見。