從學生項目到成功的初創，JAP JAP 運用生物轉化技術，將廚餘升級至寶貴資源，提供可持續的解決方案

當你餐碟上的剩食能化為拯救地球的力量，何必浪費呢！在這個面對食物浪費挑戰的時代，創新的解決方案層出不窮，而「JAP JAP為食櫃」（JAP JAP）正是一個值得一提的例子。這套突破性的自助回收系統由理大設計學院校友、現為理大建築環境及能源工程哲學碩士生陳文慧（Rosie）研發。JAP JAP利用黑水虻幼蟲進行生物轉化，將廚餘轉變為珍貴的資源。

在香港，廚餘是都市固體廢物的主要來源之一，2023年佔總廚餘的比例高達三成。然而，廚餘的回收率卻僅有5%，這意味着每天有高達3,190噸的廚餘被直接送往堆填區，相當於七架滿載的波音747客機的重量。儘管政府自2021年起已推行廚餘回收計劃，但城市的高人口密度使得僅依賴集中處理的方式無法有效應對如此龐大的廚餘量。因此，社區驅動的策略變得至關重要，而這正是JAP JAP所致力推動的方向。

就地處理廢物   有助減少碳排放

JAP JAP 透過結合先進的生物轉化技術與可持續實踐，革新廚餘管理。這項技術的獨特之處在於利用黑水虻幼蟲（BSFL）將廚餘生物轉化為高價值的生物質，包括蛋白質、脂質和殼質素，從而有效減少需送往堆填區的垃圾量。黑水虻幼蟲能以各類有機底物為食糧，並將其轉化為可供動物飼料、油脂提取及高品質有機肥的高價值生物質。此外，轉化過程也能促進堆肥，實現養分的循環再生。

JAP JAP系統採用去中心化的方式在源頭處理有機廢物。其模組化結構設計不僅提升了回收效率，還能有效適應不同環境，滿足香港多樣化社區的需求。系統硬件採用升級再造塑膠托盤，能夠靈活配置各種空間佈局，以應對不同環境的要求。系統整合人工智慧物聯網技術（AIoT），結合人工智能、物聯網和機器學習，監控溫度、濕度和重量，確保廢物能達到最佳的轉化效果，轉換為改善土壤、促進作物生長的高品質堆肥。

透過就地處理廚餘，JAP JAP減少了因運輸帶來的碳排放，並降低了對堆填區的依賴。這不僅顯著減低了廢物管理的整體環境負荷，更培育了可持續的農業生態系統。
 

JAP JAP 系統配備多種可堆疊的升級再造塑膠托盤，靈活組合成不同規格，以滿足多樣化的應用需求與空間環境。
 

JAP JAP 不僅是廚餘的解決方案，更是一個推廣可持續生活方式的教育平台。通過與以STEAM為基礎的教育機構合作，它鼓勵學生培養環保習慣。自2023年在香港一所中學設立首個回收站以來，JAP JAP已擴展至另外七所學校，並根據十多所學校的需求開展了工作坊。這些舉措讓學生將廚餘轉化為寶貴資源，同時提高他們對減少廢棄物的意識。

獲理大創業生態圈的賦能

在Rosie入讀理大環境及室內設計本科之前，她曾在日本農場工作，JAP JAP 的構思奠定了基礎。在那裡，她領悟到「萬物皆可重生」的自然智慧，意識到所有資源都能被循環再用，最終回歸土壤。受此啟發，她在畢業學年以此為主題完成了畢業專案，並於 2023年成功創立了Jap Jap 為食櫃這家綠色科技初創公司，將理念付諸實行。

在理大微型基金計劃和天使基金的資助下，加上大學工業中心的支持，Rosie逐步實現了她的願景。在工業中心 ，她獲得了技術指導、原型製作設施等關鍵資源，這些都加速了JAP JAP 的開發和市場拓展。目前，她正在理大修讀建築環境及能源工程的哲學碩士學位，並坦言大學的創業生態圈是JAP JAP得以成長的關鍵。

憑藉堅實基礎，JAP JAP 正蓄勢待發，準備全面向商業和住宅領域擴展。在Rosie對可持續發展堅定不移的承諾引領下，JAP JAP 持續深耕教育、廢物管理和碳中和方面的創新，為推動更綠色的未來帶來切實而深遠的變化。

JAP JAP獲得的主要獎項：

2025

•    香港女青年商會創意青年企業家亞太區選拔賽冠軍
•    香港女青年商會創意青年企業家香港區選拔賽冠軍
•    香港社會企業挑戰賽冠軍
•    香港社會企業挑戰賽「智慧財產權社會大使」
•    HK Techathon+ 2025 可持續發展與環境、社會及管治組別金獎
•    香港大學生創新及創業大賽季軍

2024

•    香港生產力促進局專利申請資助
•    香港青年協會香港青年創業計畫
•    香港青年協會創科N世代大獎
•    亞洲社企創新獎大獎
•    香港科技園創業培育計畫
•    回收基金
•    理大天使基金

2023

•    重新．重生：升級再造設計大賞升級再造創新大獎
•    香港科技園Ideation計畫
•    理大微型基金計畫（2022-2023 學年）