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梁嘉聲博士於電視節目探討預製菜及其對消費者權益影響

未來食品研究院督導委員會成員、食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲博士，於無線電視節目《新聞透視》中，闡述預製菜的定義及其對消費者權益的影響。 梁博士解釋，預製菜是指事先製作好的菜餚。他強調，預製菜其中的主要問題在於消費者的權益。他承認消費者在餐廳用餐時有一定的期望，並建議可以通過認證來消除食客的疑慮。例如，食肆可以在門口展示標籤，或以其他方式標明它們不以預製菜招待顧客。 梁博士進一步指出，是否應該通過立法來規管，仍有討論空間。他提醒，在商業環境下，過早立法未必合適，因為過度規管可能會阻礙行業的發展。他總結說，在處理業界與消費者之間的問題上，立法應該作為最後手段。   網上報導： 無綫電視 - https://polyu.me/47l8EC9 （17:46 - 18:15；20:54 - 21:54）

單次運動可迅速緩解抑鬱情緒：理大研究揭示神經機制及預防潛力

香港理工大學康復治療科學系副教授及精神健康研究中心成員邱淑瑜，揭示了單次運動快速產生抗抑鬱效果背後的神經機制。 她的研究團隊發現，僅需一次30分鐘的跑步機運動，就能迅速改善大學生受試者的情緒。動物模型研究解開了當中的神經機制，發現這效果是源於脂肪細胞分泌的荷爾蒙「脂聯素」，刺激負責情緒調節的重要腦區「前扣帶皮層」中的谷氨酸能神經元，並觸發適配蛋白APPL1進行核轉位所致的。該分子引發連串反應，通過調控表觀遺傳基因，促進了突觸蛋白的表達和樹突棘的形成，從而帶來即時緩解抑鬱症狀的效果。研究結果突顯了運動作為一種實用且簡單易行的干預策略，在年輕人情緒障礙管理方面尤其有用。更重要的是，研究表明及時進行體能運動有助減緩年輕人的抑鬱情緒惡化，能有效預防抑鬱症的發生，並促進心理健康。 此項研究為單次運動的快速抗抑鬱效果提供了科學依據，並為及時干預抑鬱情緒提供新思路。相關成果已發表於精神病學與神經科學領域權威期刊《Molecular Psychiatry》。 閱讀研究全文: https://www.nature.com/articles/s41380-025-03317-1   網上報導: 微信 - https://mp.weixin.qq.com/s/068XuRmVen-sQW4Uvb6_ZQ

理大夥業界將玻璃廢料轉化低碳磚　助力中環商場翻新

香港理工大學與金門建築合作，支持置地公司總值78億元的「Tommorow 's Central」計劃，為旗下中環商場進行翻新。計劃將利用拆卸工程產生的玻璃廢料，轉化為間隔磚及低碳水泥替代品，冀將75%的工程廢料回收轉化。 碳中和資源工程研究中心主任、土木及環境工程學系傑出研究教授兼安禮信土木工程教授潘智生表示，項目採用的技術將玻璃廢料磨成粉末，於製磚時取代20%至30%的水泥。與市面上的一般磚塊相比，這種環保轉的強度提高了10%至20%，重量則相若。預計今年底完成防火等測試後，將正式在港生產作間隔磚使用。 潘教授補充，項目至今已拆卸41噸玻璃，預計最終達50噸。每塊磚最少使用2至3公斤玻璃，取代部分高碳排放的水泥，預計可生產逾2萬塊間隔磚供置地公司使用。 香港多棟建築物採用了不少玻璃幕牆，惟物料需後期棄置。此環保磚技術有助業界解決在棄置大面積玻璃方面的問題，並具備經濟規模生產潛力，未來更可擴展至結構性建材的製造。   網上報導： 明報 - https://polyu.me/4qnMOFr 經濟日報 - https://polyu.me/43oVvpc (subscription required) 星島頭條 - https://polyu.me/4nlRr0d 文匯報 - https://polyu.me/4nl6yXQ 巴士的報 - https://polyu.me/49ovAlc 澳門商訊 - https://polyu.me/43B2X0v PC home - https://polyu.me/3L9A1X3 新浪（香港） - https://polyu.me/43wW9Ru 環球網 - https://polyu.me/3WWvQjW 網易 - https://polyu.me/4hmWmfP

理大項目於深港澳科技計劃（C類項目）獲最高資助

香港理工大學（理大）的六個科研項目獲2025深港澳科技計劃（C類項目）資助。 理大本年度入選項目數量在香港及澳門地區院校中居首。六個項目均獲接近最高資助金額人民幣300萬元，總資助金額達人民幣1,779萬元。項目負責人均為理大高等研究院成員。 此項佳績突顯理大在科研成果轉化及大灣區協同創新的領先地位。獲資助項目致力於推動高新技術的創新發展，涵蓋電池技術、海洋工程塗層材料、航空發動機修復技術、人工智慧觸覺感測、診療內視鏡，以及低空經濟下的施工安全等。 深圳市科技創新局的深港澳科技計劃（C類項目）是推動大灣區科技創新合作的旗艦級科研基金計劃，旨在鼓勵大灣區內深圳、香港、澳門三地的大學、科研機構和企業發揮優勢，進行深度的產學合作，加快實現具有全球影響力的科研成果。 項目負責人 理大高等研究院隸屬單位 項目名稱 資助金額 （人民幣） 倪萌教授 建設及環境學院副院長、建築環境及能源工程學系主任、能源科學與技術講座教授 潘樂陶慈善基金智慧能源研究院管理委員會成員及可持續城市發展研究院成員 載具及便攜設備的增材製造輕質高性能質子導體燃料電池或電解池關鍵技術開發 300萬元 王鑽開教授 協理副校長（研究）、研究生院院長、郭氏集團仿生工程教授、仿生工程講座教授 體育科技研究院、智能可穿戴系統研究院及未來服裝紡織科技研究中心成員 高端海工裝備關鍵運動部件多功能塗層材料開發 300萬元 文効忠教授 工學院院長、鄭翼之製造工程學講座教授、材料工程講座教授 先進製造研究院創始院長及成員 數據驅動的航空引擎葉片多態性協同鐳射熔絲修復技術 300萬元 余長源教授 電機及電子工程學系教授 光子技術研究院管理委員會成員、深空探測研究中心、體育科技研究院及智能可穿戴系統研究院成員 基於AI驅動的用於機器人的柔性光纖多參量觸覺感測的研究 299萬元 溫燮文教授 工業及系統工程學系助理教授 先進製造研究院成員 面向診療一體內窺鏡的跨尺度玻璃增材製造技術與設備研發 300萬元 伊文教授 建築及房地產學系副教授 可持續城市發展研究院成員 低空經濟背景下面向智慧城市的高空施工安全巡檢研究 280萬元   網上報導： 今日頭條 - https://polyu.me/4qqHUrs  

胡曉翎教授於電視節目介紹多模態足踝機械人　助中風患者重拾活動能力

理大智齡研究院及體育科技研究院成員、生物醫學工程學系副教授胡曉翎教授，近日接受HOY TV《健康關注組》專訪，介紹由其研究團隊首創的移動式多模態足踝復康機械人「智雲行健步儀」。該裝置有效促進中風偏癱患者提升下肢運動功能，及改善其活動能力。 胡教授指出，中風患者普遍會出現不同程度上的活動功能障礙，例如足下垂及足內翻等，對日常生活造成嚴重影響。她強調，傳統足踝矯形器容易引致肌肉萎縮，亦無助於重建患側肌肉的自主功能。相比之下，「智雲行健步儀」結合多種先進的多模態輔助技術，包括功能性電刺激、由人工肌肉提供的機械輔助，以及感知刺激等，能從多方面協助中風患者重建踝足功能，有效矯正足內翻和足下垂問題。同時，裝置透過提供針對性神經刺激，改善癱軟肌肉的感知及活動功能，並提供振動刺激，助患者自主糾正足內翻。 臨床研究證實，使用「智雲行健步儀」進行復康訓練的中風患者，在完成為期一個月、共 20 節、每節 1 小時的訓練後，下肢功能有所改善，而部份患者更恢復近四成活動能力。足下垂的改善更可達雙倍，由原來僅能抬起約 5 度提升至 10 度。至於足內翻的問題，超過九成患者獲得明顯改善，成效十分顯著。 網上報導： HOY TV - https://www.youtube.com/watch?v=g4y4j4soO0c（07:39 - 11:11）    

澳洲昆士蘭大學Sara DOLNICAR教授於理大高等研究院講座發表旅客行為新理論

在2025年10月14日舉行的理大高等研究院講座上，澳洲昆士蘭大學Sara DOLNICAR教授分享了她關於休閒期間消費者行為的開創性理論。她以「『習慣—愉悅—行事理論』：消費者在享樂情境下的行為變化」為題，深入探討了人們在「快樂至上」情境下的行為轉變。是次講座吸引了逾170位現場參與者，並有超過13,800名線上觀眾透過多個社交媒體平台同步收看。 Dolnicar教授在演講伊始，概述了全球旅遊業的現況，並強調其對全球碳排放的影響以及行為理論在引導旅客環保行為方面的重要性。她指出，現時主流理論如「計劃行為理論」及「價值—信念—規範理論」，均以認知為主，假設人是理性的，故此其行為是可被預測。然而，當消費者以追求愉悅為主要動機時，這些理論則較難解釋其行為。 Dolnicar 教授提出了「習慣—愉悅—行事理論」，在現有以認知為主的理論思潮下提供了全新視角。她引用在世界各地酒店進行的實地調查研究，通過驗證理論的建構效度，證明該新理論優於「價值—信念—規範理論」。 總結而言，Dolnicar 教授認為，現行主流理論雖能有效支持行為改變干預措施的制定，但持續發展新理論（如「習慣—愉悅—行事理論」）仍然必要，並指出交叉學科及產學合作的重要性。她最後表示，初步研究結果大致上為這一新理論提供了實證支持， 並認為該理論極具發展潛力，值得業界持續關注與應用。 隨後的問答環節由旅遊業數字化轉型研究中心副主任兼酒店及旅遊業管理學院副教授王丹教授主持。現場及線上觀眾與Dolnicar教授展開了富有成效的交流與討論。 按此重溫

理大高等研究院 139名學者列入「2025年全球首2%科學家排行榜」

理大高等研究院及其轄下19個研究單位共139位學者，躋身史丹福大學最新發布的「2025年全球首2%科學家排行榜」，其中5位分別在其專業領域躋身世界前20位。入選的PAIR學者因其學術生涯被引次數，獲列入「終身科學影響力排行榜」。 最新的排行榜印證了理大高等研究院科研人員的研究影響力，以及理大在多個研究領域的領先地位。史丹福大學編撰的排行榜涵蓋超過100,000名全球各地的頂尖科學家。數據庫把科學家歸納入22個學科及174個子領域，並以學者截至2024年底的論文引用次數、個人科研成果，以及論文影響力綜合指標等編製排行榜 獲列入排行榜的理大高等研究院學者人數及其相應研究領域如下＊： 聲學（2） 分析化學（1） 應用物理（2） 人工智能與圖像處理（7） 生物醫學工程（3） 生物技術（1） 建築和建造（14） 土木工程（9） 能源學（11） 環境工程（1） 環境科學（1） 實驗心理學（1） 食品科學（1） 地質與地理測量工程（5） 工業工程與自動化（4） 信息系統（1） 無機與核化學（1） 物流與運輸（3） 材料學（14） 機械工程與運輸（3） 藥物與生物分子化學（2） 氣象學與大氣科學（3） 微生物學（1） 納米科學與納米技術（16） 網絡與通信（6） 神經學與神經外科學（1） 運籌學（5） 眼科學和驗光學（3） 光電子學與光子學（8） 有機化學（1） 聚合物學（2） 精神醫學（1） 康復學（3） 運動、休閒及旅遊學（1） 統計與概率學（1）   ＊根據Elsevier 於2025年9月19日發布的數據（第8版）：https://elsevier.digitalcommonsdata.com/datasets/btchxktzyw/8 （只有英文）   了解更多：https://www.polyu.edu.hk/pair/news-and-events/world_top_2_percent_scientists_2025-career_long/

鄭慧賢博士談能量飲品健康陷阱　介紹新型功能性飲品

未來食品研究院成員兼食品科學及營養學系助理教授（研究）鄭慧賢博士近日接受香港電台節目《十萬八千里》專訪，討論能量飲品的影響，以及其團隊研發的功能性飲品。 訪問中，鄭博士指出，能量飲品的咖啡因和糖分含量普遍高於咖啡或茶。雖然含咖啡因的飲品能暫時提神，但長期飲用或會導致「反彈疲勞」或睡眠障礙。她補充，經常攝取高咖啡因飲品會令身體產生耐受性，消費者需要更高劑量才能達到相同的提神效果，對健康構成潛在風險。 鄭博士建議消費者選擇低咖啡因的替代飲料，如綠茶或花茶，或考慮功能性飲品，例如其研究團隊新研發的「蘑菇咖啡」。這款咖啡飲品蘊含多種菇菌精華萃取物，包括靈芝、冬蟲夏草及猴頭菇，既保留了咖啡的天然提神效果，同時減少了常見的咖啡因副作用，為消費者帶來更健康的選擇。 網上報導： 香港電台 - https://polyu.me/3WlvALr（26:09 - 35:44）

羅家禧教授於電視節目上詳解控糖、代糖選擇與升糖指數

未來食品研究院及智齡研究院成員、食品科學及營養學系助理教授羅家禧教授近日接受Now TV節目《杏林在線》專訪，深入講解控糖、食用新式代糖及升糖指數等相關議題。 羅教授指出，攝取過量糖分會導致體重增加，亦可能引發糖尿病、心臟病等健康問題。控糖可從改變生活習慣著手，例如外出用餐時可選擇「去汁」或「醬汁另上」，以及選擇低糖飲品。他亦提醒消費者應多留意食品包裝上的營養標籤，以助控制糖分攝取量。羅教授補充，每100毫升（或100克）含糖量低於5毫升（或5克）的食品，均屬於低糖類別。 此外，羅教授提醒近年市面上流行的天然代糖如羅漢果糖雖然熱量較低，對於血糖的影響亦較少，但其甜度比砂糖高出100至250倍，食用時需特別留意。他強調，無論是人工代糖或天然代糖，其甜度有時比砂糖更高，因此不建議以代糖作為「無糖飲食」的主要代替品。 最後，羅教授提到升糖指數（GI），即食物攝取後對血糖上升的影響程度。他建議大家多留意升糖指數較高的食物，例如白飯、薯蓉、龍眼、荔枝等，這些食物會令血糖上升速度較快且較高。相反，一些未經精製、含較多粗纖維的食物，如麥包、蘋果、橙等， 則能令血糖上升速度較為穩定。 網上報導： ViuTV - https://polyu.me/4od0QYL （8:20 - 11:40） Now TV - https://polyu.me/42xKr8X（7:46 - 11:04）

成功之美：裴有康教授分享科學職涯豐碩收穫

在2025年10月10日舉行的理大高等研究院講座上，美國明尼蘇達大學裴有康教授分享了他在學界與業界的成功要訣。他以「從畢業論文起為未來職涯作好準備」為題，重點探討了成功取得大學學位以及成為教育或科技人才所需的重要個人素質與技能。此次講座吸引了逾百位現場參與者，並有超過15,000名線上觀眾透過多個社交媒體平台同步收看。 裴教授在演講伊始，簡要分享了他在粒子技術實驗室的工作、對細懸浮微粒（PM2.5）研究的貢獻，以及與業界長期合作的寶貴經驗。隨後，他特別提及了數位博士後學生，他們如今已成為全球學界與業界的重要人物。 回顧自己的學術與職業生涯，裴教授強調，成功人士應具備熱情、獨立、團隊合作、創造力、勤奮（簡稱PITCH）等個人特質，以及批判性思維、溝通與協作（簡稱CCC）等技能。他亦憶述過去參與國際合作的經驗，這些經歷不僅助力其事業發展，更促進了他與合作夥伴及其家庭的長久友誼。最後，他舉例說明如何在工作中持續培養PITCH與CCC，並展示這些素質對社會帶來的正面影響。 隨後的問答環節由高等研究院院長、建築熱科學講座教授兼香港全球傑出創科學人陳清焰教授主持。現場觀眾與裴教授展開了富有成效的交流與討論。 按此重溫