未來食品研究院成員兼食品科學及營養學系助理教授（研究）常金輝博士、碳中和資源工程研究中心成員兼土木及環境工程學系助理教授（研究）陶勇博士，以及智齡研究院成員兼英文及傳意學系助理教授（研究）王笑博士，於2025年8月1日在北京舉行的京港澳青年科學家大會上，展示他們的研究項目成果。
常博士於會上介紹了從蘑菇中提煉出的益生菌，不僅能增加腸道內的AKK菌，還具備預防肥胖、糖尿病、脂肪肝等多種保健功能。目前，其團隊與各企業展開合作，推出採用創新配方製成的月餅、鳳梨酥和雪糕。
陶博士介紹了其團隊將廢棄混凝土通過所研究的新工藝煅燒處理成為綠色建材，可降低能耗、減碳排放且提升性能。
王博士則分享其團隊利用超音波成像技術，研究由帕金森氏症引起的構音障礙以及舌底肌肉障礙，有助言語治療的創新。
他們的項目突顯了理大高等研究院的青年科學家在多個學科領域的科研影響力，展現出創新解決方案在應對迫切社會挑戰方面的潛力。是次會議提供了寶貴的知識交流平台，促進不同地區的研究人員相互合作，為未來在健康、可持續發展與科技領域的進步鋪路。
網上報導：
澎湃新聞 - https://polyu.me/4ftzjip
今日頭條 - https://polyu.me/4ldSPkh
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