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RiFood International Distinguished Researcher Series : Prof. Hang Hubert YIN

We are delighted to share the highlights from the latest session of the RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. Hang Hubert YIN, University Distinguished Professor of Chemistry and Executive Dean of the Institute for Advanced Study at Beijing Normal University, held on 11 September 2026. In his insightful seminar, “Purifying, Profiling, Probing, and Programming—Chemical Biology Investigations of Extracellular Vesicles,” Prof. Yin shared the latest advances in the rapidly growing field of extracellular vesicles (EVs), highlighting their emerging roles in both fundamental research and biomedical applications. The seminar highlighted the critical roles of EVs in regulating innate immunity and showcased how innovative chemical biology tools can address longstanding challenges in the isolation, characterization, tracking, and engineering of these nanoscale biological particles. Prof. Yin also shared several groundbreaking discoveries from his research, including the development of new technologies that revealed the long-sought phenomenon of tyrosine ubiquitination, as well as the promising potential of exosomes as biomarkers for metastatic cancers and as next-generation therapeutic delivery vehicles. A heartfelt thank you to Prof. Yin for his inspiring presentation and to all participants for contributing to the success of this stimulating and insightful event.

與諾貝爾化學獎得主 Bernard Lucas Feringa 教授午宴交流

未來食品研究院（RiFood）十分榮幸邀請到 2016 年諾貝爾化學獎得主、荷蘭格羅寧根大學Jacobus H. van't Hoff 分子科學傑出教授 Bernard Lucas FERINGA 教授出席午宴交流活動。 是次午宴為 RiFood 成員提供了一個寶貴機會，與國際頂尖科學家近距離交流。在輕鬆而互動的氛圍中，RiFood 成員分享了研究院在未來食品、營養、健康及生物科技等領域的最新研究成果及創新項目；Feringa 教授則結合其在分子科學及創新研究方面的開創性工作，分享了獨到見解和寶貴經驗。 席間的交流激發了有關科研創新、跨學科研究及科研成果轉化應用的深入討論。Feringa 教授卓越的科研歷程，以及他對追求科研卓越、創新思維和突破性研究的見解，為 RiFood 成員帶來了莫大啟發。 衷心感謝 Feringa 教授的蒞臨及精彩分享。RiFood 將繼續推動具影響力的科研發展，促進創新合作，為未來食品、健康及可持續發展作出貢獻。

RiFood International Distinguished Researcher Series: Prof. TSENG Yu-hua

We are delighted to share the highlights from the latest session of the RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. TSENG Yu-hua, Professor of Medicine at Harvard Medical School and Senior Investigator at the Joslin Diabetes Center. The seminar was successfully held on 14 August 2026. Prof. Tseng captivated the audience with her insightful presentation, “Harnessing Thermogenic Fat for Metabolic Health: Cellular Heterogeneity, Epigenomics, and Bioactive Lipids”, where she shared pioneering research on thermogenic brown and beige fat and their roles in regulating metabolism, inflammation, and cardiometabolic health. Participants gained valuable perspectives on the latest advances in genomics, epigenomics, and innovative therapeutic approaches for obesity, diabetes, and related metabolic diseases. A heartfelt thank you to Prof. Tseng for her inspiring presentation, and to all participants for contributing to the success of this engaging and meaningful event.

RiFood到訪新加坡國立大學(NUS)深化國際科研合作

未來食品研究院（RiFood）持續拓展國際科研網絡。日前，RiFood院長黃家興教授及RiFood成員甘人友教授到訪新加坡國立大學（NUS）食品科學與工程系，積極探索國際科研合作新機遇。 訪問期間，兩位教授與系主任周維彪教授及副系主任黃德建教授會面，延續黃德建教授早前到訪理大的良好交流成果，進一步鞏固雙方在食品科研領域的合作關係。 雙方就食品科學、未來食品創新及可持續食品生產等重點範疇展開深入討論，並探討未來合作方向，共同應對全球在糧食安全、營養健康及可持續發展方面所面對的挑戰。 訪問期間，RiFood代表獲邀發表專題講座： 🔹 黃家興教授介紹RiFood的願景、研究優勢，以及在未來食品研究與創新方面的重要工作和發展策略。 🔹 甘人友教授分享題為 「Commercializing Duckweed as a Bio-manufacturing Platform」 的最新研究成果，闡述浮萍作為生物製造平台在未來食品及生物科技應用方面的巨大潛力，並展示其作為可持續資源的發展前景。 此外，是次訪問亦為RiFood與食品科學與工程系教研人員提供寶貴的交流機會，促進雙方就新興科研趨勢及潛在合作項目進行深入探討。 RiFood期待未來與NUS進一步深化合作，透過具影響力的國際夥伴關係，共同推動未來食品、營養健康及可持續發展領域的創新研究，為構建更可持續、更健康及更具韌性的全球食品系統作出貢獻。

RiFood歡迎Hélder A. Santos 教授蒞臨理大　促進國際學術交流與創新合作

RiFood很榮幸於2026年7月29日至8月4日接待香港理工大學高等硏究院院士Hélder A. Santos教授蒞臨理大交流。Santos教授現任荷蘭格羅寧根大學醫學中心（University Medical Center Groningen）生物材料與生物醫學科技學系主任，以及生物醫學工程講座教授。 是次訪問期間的一大亮點為Santos教授於 RiFood 國際傑出研究員系列講座中發表題為《From Smart Nanobiomaterials to Precision Medicine: Engineering the Next Generation of Drug Delivery for Precision Oncology》的精彩演講。講座吸引來自不同學科領域的研究人員及學生參與，共同探討納米生物材料、精準醫學及癌症治療創新藥物遞送技術的最新進展。 訪問期間，Santos 教授亦與RiFood的研究團隊及初創公司成員進行深入交流。憑藉其豐富的國際研究經驗，他分享了對新興科研趨勢、策略性研究發展、跨學科合作，以及科研成果轉化應用的寶貴見解。此次訪問為各方提供了寶貴的知識交流平台，激發了創新思維，並為未來在科研及創新領域的合作奠定良好基礎。 我們衷心感謝Santos 教授蒞臨RiFood，分享其卓越的研究成果與寶貴經驗。我們期待未來繼續深化國際合作，攜手推動未來食品、健康及生物醫學科技領域的創新發展。

「精準水耕生物營養強化技術研究與應用開發」公眾講座

香港理工大學獲漁農自然護理署轄下農業持續發展基金資助，開展「精準水耕生物營養強化技術研究與應用開發」項目，旨在研發水耕生物營養強化技術，探討不同化學形態及濃度的鈣、鐵及碘對香港常食用蔬菜之影響。 日前，未來食品研究院院長黃家興教授及未來食品研究院成員勵晉謙博士於公眾講座中，與參加者分享精準水耕及生物營養強化技術的最新研究成果與應用發展。 講座分享了如何利用水耕栽培技術，提升本地常食用蔬菜中的鈣、鐵及碘含量，回應香港市民營養攝取不足的挑戰，並推動高營養價值蔬菜的研發與生產。同時，研究團隊亦介紹了與本地水耕企業合作推進技術轉化、中試生產及標準化流程建立的成果，展示創新食品科技如何促進本地農業可持續發展，並為未來食品產業帶來更多可能性。 感謝各位踴躍參與及積極交流！期待未來繼續與大家攜手探索未來食品、健康飲食及可持續發展的新方向。

未來食品研究院院長於《太陽底下新鮮事》介紹智能食物製作系統研究項目

未來食品研究院院長黃家興教授日前接受香港電台第一台節目《太陽底下新鮮事》訪問，介紹智能食物製作系統研究項目。 此項目旨在研發智能食物製作系統，結合 3D 食物打印及人工智能技術，為有吞嚥及咀嚼困難的殘疾人士提供安全、營養優化及高度個人化的軟餐及功能性食品。透過改善食物製備及進食過程中所面對的挑戰，計劃旨在提升殘疾人士的飲食安全、營養健康及生活自主能力。 是次訪問亦邀請到智齡研究院副院長鄺伊蘭教授，介紹照護食及國際吞嚥障礙飲食標準。她分享了為吞嚥困難人士及有特殊飲食需要群體開發安全、營養且美味食品的重要性，以及相關標準在推動照護食品發展中的關鍵角色。 訪問展示了理大透過跨學科科研與創新技術，推動以人為本的解決方案，提升社會福祉及促進共融發展的成果。 節目重溫： 香港電台第一台- https://polyu.me/44M1RiT (0:39 - 21:47)

未來食品研究院副院長於《香港海有寶》分享深海養殖的科研成果

未來食品研究院副院長郭穎軒教授早前於 ViuTV 節目《香港海有寶》中，分享團隊在深海養殖及本地漁業可持續發展方面的研究成果。 未來食品研究院(RiFood) 致力透過科研創新，協助本地漁業提升生產效益、產品價值及可持續發展能力。研究項目包括研發魚類免疫增強劑—納米硒營養素，透過提升魚類健康及免疫力，減少疾病發生，降低養殖過程對藥物的依賴，從而促進更環保及可持續的養殖模式。同時，研究亦著重優化養殖技術，提升魚類的風味及營養價值。 為進一步提升本地漁產品的市場價值，團隊亦積極開發多元化高增值產品，包括鯪魚肉燒賣、 櫻桃木煙燻製成的漁產品，以及魚鱗膠原果凍等，充分展現本地漁業資源的發展潛力。 除了科研創新，RiFood亦一直與本地漁民保持緊密合作，深入了解業界在人手、成本及市場發展等方面所面臨的挑戰，並透過自動化及智能化技術協助業界提升效率、減輕作業負擔。同時，藉著產品創新及技術轉化，協助漁民拓展更多市場機遇，推動產業長遠發展。 RiFood將繼續以科研回應產業需要，推動更環保、更高效及更具競爭力的食品生產模式，為香港漁業可持續發展注入新動力。 節目重溫： ViuTV - https://viu.tv/encore/treasure-of-the-sea-in-hong-kong/treasure-of-the-sea-in-hong-konge10gong-ji-yeung-yue-sut-si (0:33 - 11:19)

RiFood歡迎黃德健教授蒞臨理大　促進學術交流與創新啟發

RiFood十分榮幸於2026年6月1日至10日接待新加坡國立大學食品科學與工程系教授兼副系主任黃德健教授到訪RiFood。 訪問期間的一大亮點為黃教授於 RiFood 國際傑出研究員系列講座中發表了主題為《Old Flavones, New Discovery》的精彩演講。在講座中，他分享了膳食類黃酮的突破性研究成果——這類廣泛存在於水果、蔬菜及藥用植物中的生物活性化合物，對促進人體健康具有重要作用，為未來食品及健康研究帶來嶄新啟示。 此外，黃教授亦與RiFood的研究團隊及初創公司成員進行多場深入交流，促進前沿科研、成果轉化及未來合作機會的深入探討。他亦參觀了RiFood的研究設施及眼視覺研究中心，並與產業及創新夥伴交流，探索科研成果落地應用的多元發展機遇。 我們衷心感謝黃教授的寶貴貢獻，以及對RiFood推動未來食品科研與創新的持續支持。

未來食品研究院院長於HKSTP 首屆 Foodtech & Wellness Greet & Meet擔任主講嘉賓

未來食品研究院院長黃家興教授早前獲邀出席HKSTP 首屆 Foodtech & Wellness Greet & Meet，並擔任主講嘉賓。 在活動中，黃教授與業界領袖及學術專家深入交流，就食品科技與健康領域的未來發展分享見解。同時，他亦介紹了RiFood在推動更健康及可持續食品生態方面的最新研究成果與創新。 RiFood期待進一步與業界加強合作，攜手推動食品科技創新，共創更美好的未來。