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黃家興教授於《杏林在線》介紹精準水耕生物營養強化技術研究

未來食品研究院（RiFood）院長黃家興教授日前獲邀接受 Now TV《杏林在線》訪問，介紹其研究團隊有關精準水耕生物營養強化技術的研究與應用發展。 訪問中，黃教授分享如何利用水耕栽培技術，提升常食用蔬菜中的鈣、鐵及碘等重要營養素含量，從而回應香港市民普遍存在的營養攝取不足問題，並推動高營養價值蔬菜的研發與生產。 這項創新研究展示了食品科學與農業科技如何結合，提升營養健康、促進本地食品生產，並推動建立更具可持續性的食品系統。 節目重溫： https://polyu.me/4BHDBh9 (9:03 - 11:31)

RiFood科研成果｜點渣成金：以創新科技讓廚餘變資源，讓人生現價值

我們很高興與大家分享 《PAIR 科研成果系列》最新一集，由未來食品研究院院長黃家興教授親自介紹其研究團隊研發的專利技術如何「化廢為寶」，將廚餘轉化為珍貴資源，以及該技術如何透過研究院與香港懲教署的合作，支持在囚人士更生，發揮自身價值，並為社區公益作出貢獻。 立即觀看影片，了解黃教授如何透過頂尖科研與知識轉移，為社會帶來積極正面的改變！ https://www.youtube.com/watch?v=o8J-1ZPb_4E

未來食品研究院院長獲邀擔任2026世界關節炎日公眾健康講座講者

未來食品研究院院長黃家興教授早前獲邀擔任由香港骨科醫學會及香港中文大學醫學院主辦的2026世界關節炎日公眾健康講座的講者。 講座期間，黃教授以 「納米硒：一種促進骨與關節健康之新型微量元素」 為題，分享納米硒的最新科研發展，以及其在促進骨骼與關節健康、減少炎症反應及支持健康老齡化方面的潛在作用。 透過分享以科研為本的知識及專業見解，RiFood成員持續推動大眾對營養、健康老齡化及肌肉骨骼健康的認識，鼓勵市民建立健康生活習慣，作出明智的生活方式選擇，以促進終身健康與福祉。

未來食品研究院院長黃家興教授獲續任食物安全專家委員會副主席

未來食品研究院院長黃家興教授獲政府續任為食物安全專家委員會副主席，由2026年9月15日起生效，任期兩年。 黃教授的續任充分肯定其在食物安全及食品科學領域的專業知識與貢獻。食物安全專家委員會負責就食物安全措施的制定、食物安全標準的檢討，以及參考國際常規、趨勢和發展等事宜向食物環境衞生署署長提供專業意見，並就風險傳達策略提出建議，為保障公眾健康及維護香港食物安全作出重要貢獻。

香港工業總會代表團到訪未來食品研究院 深化產學研合作

香港工業總會（FHKI）第8分組（食品、飲品及煙草）代表團日前到訪未來食品研究院（RiFood），深入了解未來食品科技及可持續食品發展的最新科研成果，並就產業發展及合作機遇進行交流。 未來食品研究院院長黃家興教授向代表團介紹 RiFood 的發展方向、重點研究領域及最新科研進展，涵蓋未來食品、功能性食品、食品加工技術、精準水耕、生物營養強化及可持續食品生產等範疇，展示科研創新如何推動食品產業升級及高質量發展。代表團亦參觀了 RiFood 的研究設施，深入了解食品研發、生產技術、品質評估及都市農業等創新應用。 在交流環節中，雙方就未來食品發展趨勢、科研成果轉化、食品安全及產學研合作等議題進行深入討論，並探討如何透過學界與業界協作，共同推動食品科技創新及可持續發展。 RiFood將繼續加強與業界夥伴的交流合作，促進科研成果轉化，為食品產業的創新發展注入新動力。

恭賀黃家興教授榮獲2025年度專利知識產權商品化卓越獎

未來食品研究院（RiFood）衷心恭賀 RiFood院長黃家興教授榮獲2025年度專利知識產權商品化卓越獎，以表彰其在科研成果轉化及創新發展方面的卓越貢獻。 這項殊榮充分肯定黃教授多年來在推動科研成果轉化、知識產權發展及產學研合作方面的努力與成就。憑藉其前瞻性的視野及卓越領導，黃教授成功將多項創新科研成果轉化為具實際應用價值的技術與方案，為社會及產業發展帶來深遠影響。 黃教授是次獲獎，正體現了 RiFood 致力連結科研與應用、推動食品、營養、健康及可持續發展領域創新的使命。他的努力不僅展現了如何將卓越學術研究轉化為造福社會的成果，更彰顯了理大將科研成果轉化為實際價值的承諾與成效。 讓我們一同祝賀黃教授獲得這項殊榮，並期待他繼續帶領團隊推動科研創新、知識轉移及未來食品科技發展，促進科研與社會需求的連結。

未來食品讓健康與美味兼得

未來食品研究院副院長邱家琪教授在訪問中分享了如何透過食品科技打破「健康＝單調」的傳統印象，將科學創新融入日常飲食，讓健康與美味不再是二選一。 研究團隊利用優質菌菇篩選技術，成功研發天然脂肪替代品，並將科研成果轉化應用於不同食品之中，為大眾提供更健康、更可持續的飲食選擇，同時保留食物原有的美味與口感。 透過創新食品科技，未來食品不僅提升食品的營養價值，更為健康飲食開創更多可能，讓健康生活成為輕鬆愉快的日常選擇。 足本訪問：https://www.facebook.com/share/v/1CCHMpY6sU/

RiFood International Distinguished Researcher Series : Prof. Hang Hubert YIN

We are delighted to share the highlights from the latest session of the RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. Hang Hubert YIN, University Distinguished Professor of Chemistry and Executive Dean of the Institute for Advanced Study at Beijing Normal University, held on 11 September 2026. In his insightful seminar, “Purifying, Profiling, Probing, and Programming—Chemical Biology Investigations of Extracellular Vesicles,” Prof. Yin shared the latest advances in the rapidly growing field of extracellular vesicles (EVs), highlighting their emerging roles in both fundamental research and biomedical applications. The seminar highlighted the critical roles of EVs in regulating innate immunity and showcased how innovative chemical biology tools can address longstanding challenges in the isolation, characterization, tracking, and engineering of these nanoscale biological particles. Prof. Yin also shared several groundbreaking discoveries from his research, including the development of new technologies that revealed the long-sought phenomenon of tyrosine ubiquitination, as well as the promising potential of exosomes as biomarkers for metastatic cancers and as next-generation therapeutic delivery vehicles. A heartfelt thank you to Prof. Yin for his inspiring presentation and to all participants for contributing to the success of this stimulating and insightful event.

與諾貝爾化學獎得主 Bernard Lucas Feringa 教授午宴交流

未來食品研究院（RiFood）十分榮幸邀請到 2016 年諾貝爾化學獎得主、荷蘭格羅寧根大學Jacobus H. van't Hoff 分子科學傑出教授 Bernard Lucas FERINGA 教授出席午宴交流活動。 是次午宴為 RiFood 成員提供了一個寶貴機會，與國際頂尖科學家近距離交流。在輕鬆而互動的氛圍中，RiFood 成員分享了研究院在未來食品、營養、健康及生物科技等領域的最新研究成果及創新項目；Feringa 教授則結合其在分子科學及創新研究方面的開創性工作，分享了獨到見解和寶貴經驗。 席間的交流激發了有關科研創新、跨學科研究及科研成果轉化應用的深入討論。Feringa 教授卓越的科研歷程，以及他對追求科研卓越、創新思維和突破性研究的見解，為 RiFood 成員帶來了莫大啟發。 衷心感謝 Feringa 教授的蒞臨及精彩分享。RiFood 將繼續推動具影響力的科研發展，促進創新合作，為未來食品、健康及可持續發展作出貢獻。

RiFood International Distinguished Researcher Series: Prof. TSENG Yu-hua

We are delighted to share the highlights from the latest session of the RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. TSENG Yu-hua, Professor of Medicine at Harvard Medical School and Senior Investigator at the Joslin Diabetes Center. The seminar was successfully held on 14 August 2026. Prof. Tseng captivated the audience with her insightful presentation, “Harnessing Thermogenic Fat for Metabolic Health: Cellular Heterogeneity, Epigenomics, and Bioactive Lipids”, where she shared pioneering research on thermogenic brown and beige fat and their roles in regulating metabolism, inflammation, and cardiometabolic health. Participants gained valuable perspectives on the latest advances in genomics, epigenomics, and innovative therapeutic approaches for obesity, diabetes, and related metabolic diseases. A heartfelt thank you to Prof. Tseng for her inspiring presentation, and to all participants for contributing to the success of this engaging and meaningful event.