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未來食品研究院院長於HKSTP 首屆 Foodtech & Wellness Greet & Meet擔任主講嘉賓

未來食品研究院院長黃家興教授早前獲邀出席HKSTP 首屆 Foodtech & Wellness Greet & Meet，並擔任主講嘉賓。 在活動中，黃教授與業界領袖及學術專家深入交流，就食品科技與健康領域的未來發展分享見解。同時，他亦介紹了RiFood在推動更健康及可持續食品生態方面的最新研究成果與創新。 RiFood期待進一步與業界加強合作，攜手推動食品科技創新，共創更美好的未來。

環境及生態局與理大未來食品研究院會晤

環境及生態局副秘書長（食物）余健強先生於2026年4月30日率領代表團與理大未來食品研究院 (RiFood)會晤，在香港制定首個五年計劃之際，就食品產業的前景交流意見。 未來食品研究院院長黃家興教授聯同副院長郭穎軒教授，向代表團介紹RiFood最新的科研成果與技術創新，並分享精準水耕技術及現代化水產養殖的研究進展，展示相關技術如何支持可持續及具韌性的食品產業發展。 RiFood亦介紹了如何利用納米科技開發產品。透過跨學科研究及與業界的緊密合作，RiFood會繼續為食品產業提供創新及可持續的解決方案與技術支援。

理大夥漁護署推動本地加工漁產品商品化

香港理工大學未來食品研究院與漁農自然護理署（漁護署）及業界合作，運用食品科技，並以本地養殖魚為材料，研製多款新型加工漁產品。 此次合作的研發成果包括以魚鱗骨膠原製成的果凍，不但兼具健康與環保元素，亦能體現資源升級再造的理念；另有一種以櫻桃木煙燻製成的漁產品，味道鮮甜並帶有果香，採用真空包裝及急凍保存，翻熱後即可食用，方便又美味。此外，研究院近年亦研發出鯪魚肉燒賣、鮮魚午餐肉及石斑魚肉春卷等產品。相關產品現已於超市及「本地魚菜直送」平台發售，鼓勵市民支持優質、安全、低碳的本地漁農產品。 漁護署亦為此合作項目製作成短片，並於其社交媒體平台發布，以宣傳該署在支持業界發展加工漁產品方面的工作。 觀看短片：https://www.facebook.com/share/v/1BB9HFaEnv/?mibextid=wwXIfr

RiFood 歡迎Eugene B. CHANG教授蒞臨 促進學術交流與科研合作

RiFood 欣然歡迎芝加哥大學 Martin Boyer 傑出教授及RiFood 國際顧問委員會成員 Eugene B. CHANG教授應邀於 2026 年 3 月 30 日至 4 月 2 日 期間到訪 RiFood。 到訪期間，Chang教授於 RiFood 國際傑出研究員系列講座中發表主題為 《腸道微生物健康—為何值得關注？》 的精彩演講，深入分享腸道微生物在人體健康、新陳代謝及疾病預防方面的重要角色，為與會者帶來寶貴的科研洞見。 此外，Chang教授亦與 RiFood 的研究團隊會面，提供專業意見，並就多項研究課題進行深入討論。他同時參觀了 香港理工大學深圳研究院，參觀科研設施並與研究人員交流。 我們衷心感謝Chang教授對 RiFood 作出的重要貢獻及持續支持。

黃家興教授獲授予國際先進材料協會終身會士

熱烈恭賀未來食品研究院院長黃家興教授獲國際先進材料協會授予終身院士的榮譽。 此項殊榮充分肯定黃教授在先進材料及跨學科研究領域的卓越學術成就與深遠影響。多年來，他帶領研究團隊成功將「食物廢料衍生3D打印複合材料」等前沿科研成果轉化為具社會價值的實際應用，積極推動可持續發展，造福社會。 在黃教授的卓越領導下，RiFood將繼續推動未來食品研究及相關科技的研究與創新，致力讓科研成果惠及更廣泛社群。 再次恭賀黃家興教授取得這項國際級的重要成就！

香港理工大學未來食品研究院啟動嬰兒配方奶粉致敏性臨床研究－招募受試者

香港理工大學未來食品研究院（RiFood）欣然宣布，正式展開一項針對香港市場上部分水解嬰兒配方奶粉（pHF）致敏性的臨床研究。 部分水解嬰兒配方奶粉（pHF）是專為確診牛奶蛋白過敏（CMPA）的嬰幼兒設計的替代品。透過將牛奶蛋白分解成更小的片段和胜肽，這些配方旨在降低致敏性。先前，RiFood 高級研究員江行健博士的研究顯示，香港市售的 pHF 在致敏性方面存在顯著差異。本次隊列研究將對這些配方進行臨床評估，並分析嬰幼兒（患有牛奶蛋白過敏或異位性皮膚炎〔濕疹〕）出現過敏反應的風險。 研究結果將為兒科醫生、營養師及醫療保健專業人員在推薦合適的嬰幼兒配方奶粉方面提供寶貴的科學依據。 研究詳情 已獲香港理工大學倫理審查委員會批准（批准號：HSEARS20251008010-01） 招募對象： ✔ 健康嬰幼兒（0.5 至 4 歲） ✔ 健康，但有牛奶蛋白過敏/濕疹家族史的嬰幼兒 ✔ 患有濕疹或牛奶蛋白過敏的嬰幼兒 研究目的：評估過敏風險，改善過敏兒童的飲食建議 聯絡及報名方式 電話：3400 8708 線上表格：報名／查詢表格 (https://forms.gle/joBD7ViDv1qibTv38) 您的參與將有助於推進臨床研究，並改善過敏兒童的營養與健康指引。  

未來食品研究院院長獲委任為漁業持續發展基金諮詢委員會主席

未來食品研究院院長黃家興教授獲政府委任為漁業持續發展基金諮詢委員會主席，由2026年3月3日起生效，任期三年。漁業持續發展基金諮詢委員會主要就漁業持續發展基金撥款資助項目的整體策略，以及資助申請的優先次序，向漁農自然護理署署長提供意見。

RiFood International Distinguished Researcher Series: Prof. Xiaoyong YANG

We are delighted to share the highlights from our recent RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. Xiaoyong YANG, Professor of Comparative Medicine and of Cellular and Molecular Physiology, Yale School of Medicine. The seminar was successfully held on 6 February 2026. Prof. YANG captivated the audience with his inspiring talk, “Metastat: The Great Reset of Metabolism,” offering thought provoking insights into metabolic regulation and its implications for future research and health innovation . Participants gained valuable perspectives that will undoubtedly enrich their academic and professional pursuits. A heartfelt thank you to Prof. YANG, as well as to all participants, for contributing to the success of this meaningful event!

熱烈祝賀黃家興教授榮獲「2025年度理大校長特設傑出成就獎」

熱烈恭賀未來食品研究院院長黃家興教授榮獲「2025年度理大校長特設傑出成就獎」，以表彰其在「知識轉移：社會」方面的卓越貢獻。 黃教授一直帶領研究團隊，將食品科技創新成功轉化為具社會效益的應用，推動可持續行業發展，對社會作出深遠而持續的貢獻。 在黃教授的領導下，RiFood 將繼續推動未來食品研究及創新，致力讓科研成果惠及社會。 感謝黃教授對RiFood、大學及社會的傑出貢獻！

RiFood合作研發的漁農創意小食於2026本地漁農美食嘉年華登場

未來食品研究院(RiFood) 聯同漁農自然護理署，合作研發的多款創意本地小食，於2026本地漁農美食嘉年華出售，大受巿民歡迎。 ✨人氣小食包括： 🐟 Shake Shake 炸燒賣 🐟🥢 優質水塘鯪魚燒賣 🍡😋 石鰵魚魚蛋 🥪🥚 健康鮮魚午餐肉蛋治 🍲 木瓜花生水塘大頭魚湯 🍅 蕃茄薯仔水塘鯪魚湯 🍄🧀 芝士焗本地大啡菇 🍮🐟 魚鱗膠原果凍 嘉年華現場特設展區，展示RiFood參與研發的現代化及可持續養殖新科技與種植科技，讓公眾深入了解本地漁農業界的最新發展。 RiFood將繼續致力開發具本地特色的漁農加工產品及精準農業方案，提升漁農業整體效益，並強化業界應對環境轉變的能力。