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RiFood International Distinguished Researcher Series: Prof. Xiaoyong YANG

We are delighted to share the highlights from our recent RiFood International Distinguished Researcher Series, featuring Prof. Xiaoyong YANG, Professor of Comparative Medicine and of Cellular and Molecular Physiology, Yale School of Medicine. The seminar was successfully held on 6 February 2026. Prof. YANG captivated the audience with his inspiring talk, “Metastat: The Great Reset of Metabolism,” offering thought provoking insights into metabolic regulation and its implications for future research and health innovation . Participants gained valuable perspectives that will undoubtedly enrich their academic and professional pursuits. A heartfelt thank you to Prof. YANG, as well as to all participants, for contributing to the success of this meaningful event!

熱烈祝賀黃家興教授榮獲「2025年度理大校長特設傑出成就獎」

熱烈恭賀未來食品研究院院長黃家興教授榮獲「2025年度理大校長特設傑出成就獎」，以表彰其在「知識轉移：社會」方面的卓越貢獻。 黃教授一直帶領研究團隊，將食品科技創新成功轉化為具社會效益的應用，推動可持續行業發展，對社會作出深遠而持續的貢獻。 在黃教授的領導下，RiFood 將繼續推動未來食品研究及創新，致力讓科研成果惠及社會。 感謝黃教授對RiFood、大學及社會的傑出貢獻！

RiFood合作研發的漁農創意小食於2026本地漁農美食嘉年華登場

未來食品研究院(RiFood) 聯同漁農自然護理署，合作研發的多款創意本地小食，於2026本地漁農美食嘉年華出售，大受巿民歡迎。 ✨人氣小食包括： 🐟 Shake Shake 炸燒賣 🐟🥢 優質水塘鯪魚燒賣 🍡😋 石鰵魚魚蛋 🥪🥚 健康鮮魚午餐肉蛋治 🍲 木瓜花生水塘大頭魚湯 🍅 蕃茄薯仔水塘鯪魚湯 🍄🧀 芝士焗本地大啡菇 🍮🐟 魚鱗膠原果凍 嘉年華現場特設展區，展示RiFood參與研發的現代化及可持續養殖新科技與種植科技，讓公眾深入了解本地漁農業界的最新發展。 RiFood將繼續致力開發具本地特色的漁農加工產品及精準農業方案，提升漁農業整體效益，並強化業界應對環境轉變的能力。

環境及生態局及食物安全中心到訪理大未來食品研究院

環境及生態局副秘書長（食物）2 李炳威先生,JP及食物安全專員黃宏醫生,JP於2025年11月7日率領代表團到訪理大未來食品研究院 (RiFood)。 理大高等研究院(PAIR)院長陳清焰教授首先向代表團介紹PAIR的使命，並闡述如何透過跨學科研究與創新，為社會問題提供具影響力的解決方案。 隨後，未來食品研究院院長黃家興教授，聯同兩位副院長邱家琪教授及郭穎軒教授向代表團分享了RiFood的最新科研成果與技術創新。代表團亦參觀了研究院的實驗室，深入了解精準水耕技術及食物廢料升級再造的相關研究。是次訪問以品嚐精準種植的水耕沙律菜作結，展現可持續城市農業的潛力與成果。

未來食品研究院參與環境及生態局及香港工業總會交流午宴

2025年11月5日，未來食品研究院（RiFood）榮幸獲邀出席由環境及生態局常任秘書長（食物）楊碧筠女士,JP主持的午宴，與香港工業總會（FHKI）代表進行深入交流。 午宴期間，RiFood院長黃家興教授聯同副院長邱家琪教授及郭穎軒教授，向與會者介紹研究院的創新科研成果及最新發展動向，並就如何促進「政、產、學、研、投」五方緊密協作進行深入交流，攜手推動香港未來食品產業邁向新里程。 RiFood期望與業界夥伴深化合作，積極促進科研成果轉化，為社會帶來實質效益，共創可持續發展的未來。

環境及生態局及漁農自然護理署到訪理大未來食品研究院

環境及生態局常任秘書長(食物) 楊碧筠女士,JP及漁農自然護理署署長黎堅明先生, JP於2025年9月30日率領代表團到訪理大未來食品研究院 (RiFood)。 理大常務及學務副校長黃永德教授、未來食品研究院院長黃家興教授及未來食品研究院副院長郭穎軒教授熱烈歡迎代表團的蒞臨，並向代表團介紹了RiFood的創新科研項目以及最新發展。代表團隨後參觀信佳城市綠色耕種研究實驗室，深入了解針對香港市民普遍鈣、鐵及碘攝取不足問題而研發的創新生物營養強化技術，並一同品嚐以精準水耕技術培植的沙律蔬菜，親身體驗科研成果。

理大與漁護署簽訂合作備忘錄　以科技創新推動香港漁農業可持續發展

香港理工大學（理大）與漁農自然護理署（漁護署）於2025年9月22日簽訂合作備忘錄，探討漁農業的科技創新發展及應用的合作機會，雙方攜手推動本地漁農業的可持續發展，為業界注入新動能。 在理大常務及學務副校長黃永德教授及漁護署署長黎堅明先生見證下，理大未來食品研究院院長、食品科學及營養學系教授黃家興教授及漁護署副署長黎存志先生簽署合作備忘錄。 有關合作備忘錄為理大和漁護署訂立合作框架，未來五年共同推動漁農業的創新發展方案，提升本地漁農產品的產量、質素和產值，包括開發具本地特色的漁農加工產品及精準農業方案，提升漁農業的整體效益和適應環境轉變的能力。 黃永德教授致辭時表示，理大多年來致力於食品科學創新，將科研成果轉化為實際應用方案。今次合作將為本地漁農業的長遠可持續發展奠下堅實基礎，以「科技賦能」為核心，透過開發及應用相關技術，協助漁農業界提升競爭力及應對各方面的挑戰。 黎堅明先生致辭時表示，他期待這次合作能提升本地漁農產品質量與創新力，推動漁農業高效可持續發展，讓科技真正成為驅動香港漁農業高品質發展的核心，為香港漁農業注入新動力，促進健康、可持續的飲食文化。 網上報導: Bastille Post - https://polyu.me/3I8KrFy 新浪香港 - https://polyu.me/4pG0xYa

黃家興教授當選為選舉委員會委員（漁農界界別分組）

香港理工大學未來食品研究院院長黃家興教授在2025年9 月 7 日舉行的選舉委員會界別分組補選中勝出，當選為漁農界別分組委員。 黃教授目前擔任多項公職及機構職務，包括香港特別行政區環境及生態局食物及環境衛生諮詢委員會委員、食物環境衞生署食物安全專家委員會副主席、漁農自然護理署漁業持續發展基金諮詢委員會委員，以及香港有機資源中心董事局成員。 選舉結果：https://www.elections.gov.hk/ecss2025by/chi/results_s1.html 網上報導： 明報 - http://polyu.me/3VpCU8l

未來食品研究院副院長接受HOY TV訪問介紹新型菇菌脂肪替代品AkkMore™及未來食品的法規監管

未來食品研究院副院長邱家琪教授及核心成員常金輝博士，早前接受HOY TY電視節目《智‧創未來》訪問，介紹其團隊研發的新型菇菌脂肪替代品AkkMoreTM。此脂肪替代品有效預防肥胖和其他代謝疾病、增強腸道健康、調節免疫反應和減少焦慮。製作甜品時可將脂肪替代品與傳統忌廉搭配使用，不但可減低甜品中脂肪及卡路里含量，亦能保持口感質素。 因應新型食品將會成為未來飲食巿場的大趨勢，未來食品研究院副院長郭穎軒教授於訪問表示新型食品是否需要新的法規監管，視乎食物的原材料成份及有否涉及新型生產方法而定。 網上報導： HOY TV - https://www.i-cable.com/%e6%96%b0%e8%81%9e%e8%b3%87%e8%a8%8a/380837/%E6%99%BA%E5%89%B5%E6%9C%AA%E4%BE%86-%E6%96%B0%E9%A3%9F%E6%9D%90-%E6%96%B0%E5%81%A5%E5%BA%B7 (第33集) (12:24 - 22:55)

政務司司長於美食商貿博覽參觀未來食品研究院攤位

政務司司長陳國基先生於8月15日參觀美食商貿博覽食物科技研發展區，並在未來食品研究院的攤位試食了採用理大AkkMore™ 菇菌脂肪替代專利技術的月餅和雪糕。此外，研究院成員亦向司長介紹了應用獨家先進萃取技術的"蘑菇咖啡"。 網上報導 : 有線新聞 - http://polyu.me/46Y37BR AP - https://polyu.me/3Jyh8w6 Hotel Magazine - https://polyu.me/4lxVipY 新浪香港 - http://polyu.me/3Jig4MQ