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DHA是促進腦部功能和發育的重要營養素，對懷孕後期的婦女、幼兒、癌症患者或認知能力下降的人士尤其重要。不過，由於DHA為高度不飽和脂肪酸，在酸性環境下容易氧化和降解，因此，經服食補充品所攝取的DHA能否在體內有效地傳送及被人體吸收仍是未知之數。

 

有見及次，應用生物及化學科技學系王奕博士和黃文秀教授帶領科研團隊，研發了以納米包膜包裹魚油的創新科技，令DHA免受氧化。團隊採用玉米醇溶蛋白（zein）－ 一種可食用的玉米蛋白，作為模仿乳脂肪球膜的包膜材料。這納米包膜以殼核結構，在胃部整個消化過程中保護魚油中的DHA免受胃酸降解，令DHA有效地在體內傳輸，從而促進腦部、腸道及胎盤攝取DHA。

 

團隊在懷孕老鼠及牠們的後代進行了一系列實驗，結果顯示納米包膜科技能有效提升對DHA的吸收。餵飼由zein納米包膜包裹的魚油的懷孕老鼠的十二指腸、空腸和腦部的DHA含量顯著較高。詳情>>