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梁嘉声博士于电视节目探讨预制菜及其对消费者权益影响

未来食品研究院督导委员会成员、食品科学及营养学系客座副教授梁嘉声博士，于无线电视节目《新闻透视》中，阐述预制菜的定义及其对消费者权益的影响。 梁博士解释，预制菜是指事先制作好的菜肴。他强调，预制菜其中的主要问题在于消费者的权益。他承认消费者在餐厅用餐时有一定的期望，并建议可以通过认证来消除食客的疑虑。例如，食肆可以在门口展示标签，或以其他方式标明它们不以预制菜招待顾客。 梁博士进一步指出，是否应该通过立法来规管，仍有讨论空间。他提醒，在商业环境下，过早立法未必合适，因为过度规管可能会阻碍行业的发展。他总结说，在处理业界与消费者之间的问题上，立法应该作为最后手段。 网上报导： 无线电视 - https://polyu.me/47l8EC9 （17:46 - 18:15；20:54 - 21:54）

单次运动可迅速缓解抑郁情绪：理大研究揭示神经机制及预防潜力

香港理工大学康复治疗科学系副教授及精神健康研究中心成员邱淑瑜，揭示了单次运动快速产生抗抑郁效果背后的神经机制。 她的研究团队发现，仅需一次30分钟的跑步机运动，就能迅速改善大学生受试者的情绪。动物模型研究解开了当中的神经机制，发现这效果是源于脂肪细胞分泌的荷尔蒙「脂联素」，刺激负责情绪调节的重要脑区「前扣带皮层」中的谷氨酸能神经元，并触发适配蛋白APPL1进行核转位所致的。该分子引发连串反应，通过调控表观遗传基因，促进了突触蛋白的表达和树突棘的形成，从而带来实时缓解抑郁症状的效果。研究结果突显了运动作为一种实用且简单易行的干预策略，在年轻人情绪障碍管理方面尤其有用。更重要的是，研究表明及时进行体能运动有助减缓年轻人的抑郁情绪恶化，能有效预防抑郁症的发生，并促进心理健康。 此项研究为单次运动的快速抗抑郁效果提供了科学依据，并为及时干预抑郁情绪提供新思路。相关成果已发表于精神病学与神经科学领域权威期刊《Molecular Psychiatry》。 阅读研究全文: https://www.nature.com/articles/s41380-025-03317-1   网上报导: 微信 - https://mp.weixin.qq.com/s/068XuRmVen-sQW4Uvb6_ZQ

理大伙业界将玻璃废料转化低碳砖　助力中环商场翻新

香港理工大学与金门建筑合作，支持置地公司总值78亿元的「Tommorow's Central」计划，为旗下中环商场进行翻新。计划将利用拆卸工程产生的玻璃废料，转化为间隔砖及低碳水泥替代品，冀将75%的工程废料回收转化。 碳中和资源工程研究中心主任、土木及环境工程学系杰出研究教授兼安礼信土木工程教授潘智生表示，项目采用的技术将玻璃废料磨成粉末，于制砖时取代20%至30%的水泥。与市面上的一般砖块相比，这种环保砖的强度提高了10%至20%，重量则相若。预计今年底完成防火等测试后，将正式在港生产作间隔砖使用。 潘教授补充，项目至今已拆卸41吨玻璃，预计最终达50吨。每块砖最少使用2至3公斤玻璃，取代部分高碳排放的水泥，预计可生产逾2万块间隔砖供置地公司使用。 香港多栋建筑物采用了不少玻璃幕墙，惟物料需后期弃置。此环保砖技术有助业界解决在弃置大面积玻璃方面的问题，并具备经济规模生产潜力，未来更可扩展至结构性建材的制造。   网上报导： 明报 - https://polyu.me/4qnMOFr 经济日报 - https://polyu.me/43oVvpc (需订阅) 星岛头条 - https://polyu.me/4nlRr0d 文汇报 - https://polyu.me/4nl6yXQ 巴士的报 - https://polyu.me/49ovAlc 澳门商讯 - https://polyu.me/43B2X0v PC home - https://polyu.me/3L9A1X3 新浪（香港） - https://polyu.me/43wW9Ru 环球网 - https://polyu.me/3WWvQjW 网易 - https://polyu.me/4hmWmfP

理大项目于深港澳科技计划（C类项目）获最高资助

香港理工大学（理大）的六个科研项目获2025深港澳科技计划（C类项目）资助。 理大本年度入选项目数量在香港及澳门地区院校中居首。六个项目均获接近最高资助金额人民币300万元，总资助金额达人民币1,779万元。项目负责人均为理大高等研究院成员。 此项佳绩突显理大在科研成果转化及大湾区协同创新的领先地位。获资助项目致力于推动高新技术的创新发展，涵盖电池技术、海洋工程涂层材料、航空发动机修复技术、人工智能触觉感测、诊疗内视镜，以及低空经济下的施工安全等。 深圳市科技创新局的深港澳科技计划（C类项目）是推动大湾区科技创新合作的旗舰级科研基金计划，旨在鼓励大湾区内深圳、香港、澳门三地的大学、科研机构和企业发挥优势，进行深度的产学合作，加快实现具有全球影响力的科研成果。 项目负责人 理大高等研究院隶属单位 项目名称 资助金额 （人民币） 倪萌教授 建设及环境学院副院长、建筑环境及能源工程学系主任、能源科学与技术讲座教授 潘乐陶慈善基金智慧能源研究院管理委员会成员及可持续城市发展研究院成员 载具及便携设备的增材制造轻质高性能质子导体燃料电池或电解池关键技术开发 300万元 王钻开教授 协理副校长（研究）、研究生院院长、郭氏集团仿生工程教授、仿生工程讲座教授 体育科技研究院、智能可穿戴系统研究院及未来服装纺织科技研究中心成员 高端海工装备关键运动部件多功能涂层材料开发 300万元 文効忠教授 工学院院长、郑翼之制造工程学讲座教授、材料工程讲座教授 先进制造研究院创始院长及成员 数据驱动的航空引擎叶片多态性协同激光熔丝修复技术 300万元 余长源教授 电机及电子工程学系教授 光子技术研究院管理委员会成员、深空探测研究中心、体育科技研究院及智能可穿戴系统研究院成员 基于AI驱动的用于机器人的柔性光纤多参量触觉感测的研究 299万元 温燮文教授 工业及系统工程学系助理教授 先进制造研究院成员 面向诊疗一体内窥镜的跨尺度玻璃增材制造技术与设备研发 300万元 伊文教授 建筑及房地产学系副教授 可持续城市发展研究院成员 低空经济背景下面向智慧城市的高空施工安全巡检研究 280万元   网上报导： 今日头条 - https://polyu.me/4qqHUrs  

胡晓翎教授于电视节目介绍多模态足踝机械人　助中风患者重拾活动能力

理大智龄研究院及体育科技研究院成员、生物医学工程学系副教授胡晓翎教授，近日接受HOY TV《健康关注组》专访，介绍由其研究团队首创的移动式多模态足踝复康机械人「智云行健步仪」。该装置有效促进中风偏瘫患者提升下肢运动功能，及改善其活动能力。 胡教授指出，中风患者普遍会出现不同程度上的活动功能障碍，例如足下垂及足内翻等，对日常生活造成严重影响。她强调，传统足踝矫形器容易引致肌肉萎缩，亦无助于重建患侧肌肉的自主功能。相比之下，「智云行健步仪」结合多种先进的多模态辅助技术，包括功能性电刺激、由人工肌肉提供的机械辅助，以及感知刺激等，能从多方面协助中风患者重建踝足功能，有效矫正足内翻和足下垂问题。同时，装置透过提供针对性神经刺激，改善瘫软肌肉的感知及活动功能，并提供振动刺激，助患者自主纠正足内翻。 临床研究证实，使用「智云行健步仪」进行复康训练的中风患者，在完成为期一个月、共 20 节、每节 1 小时的训练后，下肢功能有所改善，而部份患者更恢复近四成活动能力。足下垂的改善更可达双倍，由原来仅能抬起约 5 度提升至 10 度。至于足内翻的问题，超过九成患者获得明显改善，成效十分显著。 网上报导： HOY TV - https://www.youtube.com/watch?v=g4y4j4soO0c（07:39 - 11:11）

澳洲昆士兰大学Sara DOLNICAR教授于理大高等研究院讲座发表旅客行为新理论

在2025年10月14日举行的理大高等研究院讲座上，澳洲昆士兰大学Sara DOLNICAR教授分享了她关于休闲期间消费者行为的开创性理论。她以「『习惯—愉悦—行事理论』：消费者在享乐情境下的行为变化」为题，深入探讨了人们在「快乐至上」情境下的行为转变。是次讲座吸引了逾170位现场参与者，并有超过13,800名在线观众透过多个社交媒体平台同步收看。 Dolnicar教授在演讲伊始，概述了全球旅游业的现况，并强调其对全球碳排放的影响以及行为理论在引导旅客环保行为方面的重要性。她指出，现时主流理论如「计划行为理论」及「价值—信念—规范理论」，均以认知为主，假设人是理性的，故此其行为是可被预测。然而，当消费者以追求愉悦为主要动机时，这些理论则较难解释其行为。 Dolnicar 教授提出了「习惯—愉悦—行事理论」，在现有以认知为主的理论思潮下提供了全新视角。她引用在世界各地酒店进行的实地调查研究，通过验证理论的建构效度，证明该新理论优于「价值—信念—规范理论」。 总结而言，Dolnicar 教授认为，现行主流理论虽能有效支持行为改变干预措施的制定，但持续发展新理论（如「习惯—愉悦—行事理论」）仍然必要，并指出交叉学科及产学合作的重要性。她最后表示，初步研究结果大致上为这一新理论提供了实证支持， 并认为该理论极具发展潜力，值得业界持续关注与应用。 随后的问答环节由旅游业数字化转型研究中心副主任兼酒店及旅游业管理学院副教授王丹教授主持。现场及在线观众与Dolnicar教授展开了富有成效的交流与讨论。 按此重温

理大高等研究院 139名学者列入「2025年全球首2%科学家排行榜」

理大高等研究院及其辖下19个研究单位共139位学者，跻身史丹福大学最新发布的「2025年全球首2%科学家排行榜」，其中5位分别在其专业领域跻身世界前20位。入选的PAIR学者因其学术生涯被引次数，获列入「终身科学影响力排行榜」。 最新的排行榜印证了理大高等研究院科研人员的研究影响力，以及理大在多个研究领域的领先地位。史丹福大学编撰的排行榜涵盖超过100,000名全球各地的顶尖科学家。数据库把科学家归纳入22个学科及174个子领域，并以学者截至2024年底的论文引用次数、个人科研成果，以及论文影响力综合指标等编制排行榜。 获列入排行榜的理大高等研究院学者人数及其相应研究领域如下＊： 声学（2） 分析化学（1） 应用物理（2） 人工智能与图像处理（7） 生物医学工程（3） 生物技术（1） 建筑和建造（14） 土木工程（9） 能源学（11） 环境工程（1） 环境科学（1） 实验心理学（1） 食品科学（1） 地质与地理测量工程（5） 工业工程与自动化（4） 信息系统（1） 无机与核化学（1） 物流与运输（3） 材料学（14） 机械工程与运输（3） 药物与生物分子化学（2） 气象学与大气科学（3） 微生物学（1） 纳米科学与纳米技术（16） 网络与通信（6） 神经学与神经外科学（1） 运筹学（5） 眼科学和验光学（3） 光电子学与光子学（8） 有机化学（1） 聚合物学（2） 精神医学（1） 康复学（3） 运动、休闲及旅游学（1） 统计与概率学（1）   ＊根据Elsevier 于2025年9月19日发布的数据（第8版）：https://elsevier.digitalcommonsdata.com/datasets/btchxktzyw/8 （只有英文）   了解更多：https://www.polyu.edu.hk/pair/news-and-events/world_top_2_percent_scientists_2025-career_long/

郑慧贤博士谈能量饮品健康陷阱　介绍新型功能性饮品

未来食品研究院成员兼食品科学及营养学系助理教授（研究）郑慧贤博士近日接受香港电台节目《十万八千里》专访，讨论能量饮品的影响，以及其团队研发的功能性饮品。 访问中，郑博士指出，能量饮品的咖啡因和糖分含量普遍高于咖啡或茶。虽然含咖啡因的饮品能暂时提神，但长期饮用或会导致「反弹疲劳」或睡眠障碍。她补充，经常摄取高咖啡因饮品会令身体产生耐受性，消费者需要更高剂量才能达到相同的提神效果，对健康构成潜在风险。 郑博士建议消费者选择低咖啡因的替代饮料，如绿茶或花茶，或考虑功能性饮品，例如其研究团队新研发的「蘑菇咖啡」。这款咖啡饮品蕴含多种菇菌精华萃取物，包括灵芝、冬虫夏草及猴头菇，既保留了咖啡的天然提神效果，同时减少了常见的咖啡因副作用，为消费者带来更健康的选择。 网上报导： 香港电台 - https://polyu.me/3WlvALr（26:09 - 35:44）

罗家禧教授于电视节目上详解控糖、代糖选择与升糖指数

未来食品研究院及智龄研究院成员、食品科学及营养学系助理教授罗家禧教授近日接受Now TV节目《杏林在线》专访，深入讲解控糖、食用新式代糖及升糖指数等相关议题。 罗教授指出，摄取过量糖分会导致体重增加，亦可能引发糖尿病、心脏病等健康问题。控糖可从改变生活习惯着手，例如外出用餐时可选择「去汁」或「酱汁另上」，以及选择低糖饮品。他亦提醒消费者应多留意食品包装上的营养标签，以助控制糖分摄取量。罗教授补充，每100毫升（或100克）含糖量低于5毫升（或5克）的食品，均属于低糖类别。 此外，罗教授提醒近年市面上流行的天然代糖如罗汉果糖虽然热量较低，对于血糖的影响亦较少，但其甜度比砂糖高出100至250倍，食用时需特别留意。他强调，无论是人工代糖或天然代糖，其甜度有时比砂糖更高，因此不建议以代糖作为「无糖饮食」的主要代替品。 最后，罗教授提到升糖指数（GI），即食物摄取后对血糖上升的影响程度。他建议大家多留意升糖指数较高的食物，例如白饭、薯蓉、龙眼、荔枝等，这些食物会令血糖上升速度较快且较高。相反，一些未经精制、含较多粗纤维的食物，如麦包、苹果、橙等， 则能令血糖上升速度较为稳定。 网上报导： ViuTV - https://polyu.me/4od0QYL （8:20 - 11:40） Now TV - https://polyu.me/42xKr8X（7:46 - 11:04）

成功之美：裴有康教授分享科学职涯丰硕收获

在2025年10月10日举行的理大高等研究院讲座上，美国明尼苏达大学裴有康教授分享了他在学界与业界的成功要诀。他以「从毕业论文起为未来职涯作好准备」为题，重点探讨了成功取得大学学位以及成为教育或科技人才所需的重要个人素质与技能。此次讲座吸引了逾百位现场参与者，并有超过15,000名在线观众透过多个社交媒体平台同步收看。 裴教授在演讲伊始，简要分享了他在粒子技术实验室的工作、对细悬浮微粒（PM2.5）研究的贡献，以及与业界长期合作的宝贵经验。随后，他特别提及了数字博士后学生，他们如今已成为全球学界与业界的重要人物。 回顾自己的学术与职业生涯，裴教授强调，成功人士应具备热情、独立、团队合作、创造力、勤奋（简称PITCH）等个人特质，以及批判性思维、沟通与协作（简称CCC）等技能。他亦忆述过去参与国际合作的经验，这些经历不仅助力其事业发展，更促进了他与合作伙伴及其家庭的长久友谊。最后，他举例说明如何在工作中持续培养PITCH与CCC，并展示这些素质对社会带来的正面影响。 随后的问答环节由高等研究院院长、建筑热科学讲座教授兼香港全球杰出创科学人陈清焰教授主持。现场观众与裴教授展开了富有成效的交流与讨论。 按此重温