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医疗及社会科学院与应用科学及纺织学院合办雪肌兰杰出学人讲座系列港日专家分享健康食品成份的功效

鲨鱼软骨降低尿酸水平，有效控制痛风佐藤健司教授表示，鲨鱼软骨含有丰富的软骨素硫酸盐、蛋白酵素抗化剂及生长因子。从不同的动物实验及临床测试证实，鲨鱼软骨对于患有痛风及肿瘤的人士有积极的帮助。为进一步了解鲨鱼软骨中哪一种活跃物质带来影响，佐藤教授使用一种名为“自动调节”(autofocusing)的技巧，运用由水及化学酸组成的溶液，透过分子电泳过程，于不附加任何两性电解质的情况下，将鲨鱼软骨成份提炼分离，以保持其净化度。佐藤教授于动物实验中发现，鲨鱼软骨中蛋白酵素的五性肽 (pentapeptide)YLDNY可抑制制造尿酸的氧化酵素 (xanthine oxidase)，为降低尿酸的重要元素。此外，佐藤教授证实了鲨鱼软骨蛋白多糖中的蛋白特殊原子能抑制癌症生成及降低一种名为MMP-9的基质金属蛋白酵素的活动，限制癌细胞入侵正常组织、癌细胞转移以及血管新增。 DNA抑制癌细胞分裂生长梁润松教授近来积极研究DNA对癌细胞的影响，于讲座上与在场人士分享DNA于控制三种常见癌症：胃癌、肠癌及肺癌的初步发现。梁教授于实验室的环境中，将DNA溶液放入癌细胞内，观察DNA对于癌细胞生存力、周期分布及癌细胞死亡的影响。梁教授表示，DNA减少测试样本中的癌细胞数目，令癌细胞锁定于一个周期位置中停止分裂，并令癌细胞死亡。参考这些突破性发现，梁教授认为可将DNA进行动物实验，进一步研究DNA成份的生理影响。

2011年3月21日

医疗及社会科学院与雪肌兰国际集团再次合办雪肌兰杰出学人讲座系列 “软骨素硫酸盐 (Chrondtrotin Sulphate)对骨关节炎的治疗效果”

医疗及社会科学院联同康复治疗科学系，以及中港脊医学会学院于昨日(11月18日)合办两场讲座，由东京农工大学野村义宏博士以“软骨素硫酸盐对骨关节炎的治疗效果”为题作出分享，吸引校内师生、医疗康复团体，以及药剂师参与。此外，康复治疗科学系助理教授莫慧娟博士，以及执业脊医霍耀东医生亦同场分享针对腰背痛的运动及保持脊骨健康之道。野村博士为研究生物资源科学及动物科学的著名学者，他指出人类于处理疾病时，不应只倚靠化学药物，而应该从日常接触到的食物中涉取不同自然元素作为医治。野村博士指出根据不同的实验结果，包括人体、动物、实验室的研究显示，软骨素硫酸盐(Chrondtrotin Sulphate)对于骨关节炎的医治有十分理想的表现。其中于动物的实验结果得出，于服用软骨素硫酸盐后，关节发炎的情况下降了约三成半。野村博士认为，患骨节炎的人士可考虑服用适量的软骨素硫酸盐，以改善病情以及作为防御。莫慧娟博士亦分享其于腰背痛的病理学研究，她同场亦示范患者可透过有治疗效果的运动，以改善痛楚及进行复康，令腰背回复健康。霍耀东医生向在场人士介绍脊骨不同对位对于身体健康的影响，并指出大众于日常生活中的不良姿势，会对脊骨构成压力，诱发痛楚。

2010年11月18日

日本营养学权威山本茂教授解构DNA核酸

医疗及社会科学院与应用科学及纺织学院于4月12日合办两场由日本お茶水女子大学山本茂教授以“DNA核酸及核苷酸作为营养食物”为题的讲座，吸引超过百多名校内师生、药剂师及营养学家参与。此外，英国注册营养学家钟明恩博士同场分享了DNA核酸对人体的重要功效。研究发现，母乳含丰富的核苷酸，而核苷酸能促进细胞健康生长及有助细胞增生，从以帮助创伤后复元及制造免疫细胞；若肝脏未能配合制造某些身体组织所需的核苷酸时，便需从其他地方摄取足够的核苷酸。核苷酸是构成DNA的重要成份，为山本茂教授于DNA核酸研究中的一个对象。讲座中，山本教授指出三文鱼白子含有最丰富的DNA核酸并阐释他早前以小白鼠及人体作核苷酸实验的一系列研究结果。研究指出服用核苷酸的小白鼠，在抑制老化、繁殖能力、记忆力、改善新陈代谢及对强代免疫力等方面均有显注效用。在人类实验中，服用从三文鱼白子中提炼DNA的实验对象，亦能达致改善皮肤质素的正面效用。山本茂教授多年来以国际社区营养学为研究重点，他的学术成就获得国际学者肯定。山本教授担任日本学校午膳计划主席逾10年，并于 2009年获颁日本文部科学大臣奖，同年亦获颁发日本营养士会50周年主席大奖。山本教授于横滨举行的国际饮食学议会2008担任指导委员会主席一职。钟明恩博士在讲座中综合了DNA核酸最新近的科研发展及成果，她指出从学术研究中发现，DNA核酸对于修复及保护基因、增强免疫力、阻断癌细胞粮食、以及改善脑血管性痴呆几方面有着显著的成果。钟博士指出我们应在日常生活中，按个人体格、生活形态及年龄，摄取充足的DNA核酸。 DNA核酸对于人体的正面功用仍存在很多研究空间，理大亦有意在此议题上作进一步研究，为改善人类健康作出贡献。

2010年11月18日