日本营养学权威山本茂教授解构DNA核酸

医疗及社会科学院与应用科学及纺织学院于4月12日合办两场由日本お茶水女子大学山本茂教授以“DNA核酸及核苷酸作为营养食物”为题的讲座，吸引超过百多名校内师生、药剂师及营养学家参与。此外，英国注册营养学家钟明恩博士同场分享了DNA核酸对人体的重要功效。

研究发现，母乳含丰富的核苷酸，而核苷酸能促进细胞健康生长及有助细胞增生，从以帮助创伤后复元及制造免疫细胞；若肝脏未能配合制 造某些身体组织所需的核苷酸时，便需从其他地方摄取足够的核苷酸。核苷酸是构成DNA的重要成份，为山本茂教授于DNA核酸研究中的一个对象。讲座中，山 本教授指出三文鱼白子含有最丰富的DNA核酸并阐释他早前以小白鼠及人体作核苷酸实验的一系列研究结果。研究指出服用核苷酸的小白鼠，在抑制老化、繁殖能 力、记忆力、改善新陈代谢及对强代免疫力等方面均有显注效用。在人类实验中，服用从三文鱼白子中提炼DNA的实验对象，亦能达致改善皮肤质素的正面效用。

山本茂教授多年来以国际社区营养学为研究重点，他的学术成就获得国际学者肯定。山本教授担任日本学校午膳计划主席逾10年，并于 2009年获颁日本文部科学大臣奖，同年亦获颁发日本营养士会50周年主席大奖。山本教授于横滨举行的国际饮食学议会2008担任指导委员会主席一职。

钟明恩博士在讲座中综合了DNA核酸最新近的科研发展及成果，她指出从学术研究中发现，DNA核酸对于修复及保护基因、增强免疫 力、阻断癌细胞粮食、以及改善脑血管性痴呆几方面有着显著的成果。钟博士指出我们应在日常生活中，按个人体格、生活形态及年龄，摄取充足的DNA核酸。

DNA核酸对于人体的正面功用仍存在很多研究空间，理大亦有意在此议题上作进一步研究，为改善人类健康作出贡献。