開元堂之高桌晚宴於2004年11月9日進行。其場地佈置以城堡為主題，是開元堂導師們的傑作, 加之勵志堂及成德堂之宿生會幫助，使整個高桌晚宴以紫色為主色, 在和諧的氣氛下舉行。

是次開元堂之高桌晚宴與其他高桌晚宴兩個最大之不同可算是嘉賓席及宿生之座位安排。嘉賓席設於台上，讓各宿生能清楚看見各嘉賓，而宿生之座位安排是男女相隔相對而座，簡單點來說就是在你的附近一定會是異性。

晚宴除邀請到資深教育家香港大學程介明教授, 香港理工大學副校長梁天培教授及學生事務處學生事務總監馮陳敏慈女士外，更邀得學敏堂社監及其他三間大學學生宿社之社堂代表，包括香港大學利希慎堂宿生會，香港浸會大學楊振寧堂宿生會及香港城市大學Hall 4宿生會之代表出席。

晚宴開始前，開元堂之社監鄧博士首先致辭，他強調高桌晚宴之目的為激發各人之團結力量，增加各人之知識及認識社交場合之禮儀等。接著便由教育家程介明教授與各宿生分享大學之生活，並給予三句座右銘予在座者：

一. 「The Best Regulations Are Not Written」
二. 「The Best Learning Learns No Credits」
三. 「The Best Warden Does Nothing」

整個晚宴期間亦有祝酒儀式及宿生生活片段之分享，豐富多彩的活動使各宿生流連忘返。結束時，更有跳舞派對讓各宿生一展舞技。

Written by Jeff Yau (Minyin)