尽管香港的垃圾征费政策暂缓，但厨余问题依然严重。根据2023年的数据，厨余占城市固体废物的三成，但回收率仅有5%。为应对这个挑战，香港理工大学（理大）设计学院研究助理教授Markus Wernli博士领导的小区研究及实验计划「泥玩」团队，采用创新方式解决香港厨余问题。他们改良日本的波卡西（Bokashi）家居堆肥法，积极连结社群合作，更获得国际奖项的肯定。
「泥玩」团队成员包括理大学生、少数族裔妇女及本地食材工作室参与者。他们曾于八乡大江埔建立实验农田，透过尝试生态友善农业实践和小区参与来解决食物浪费问题。此外，团队开发「泥玩无国界」服务学习计划，将生态友善农业理念实践与创意小区参与结合，促进可持续土地管理并解决食物浪费的关键问题。该计划鼓励来自不同背景的社群参与，推广环保农业实践，利用厨余作为天然肥料。
Markus Wernli博士在媒体报导中指出，「波卡西」属于无氧堆肥技术，利用微生物让厨余在密封环境发酵，继而转化为有机肥料，改善土壤，过程不会传出臭味，适合家居操作。他强调，透过简单易行的堆肥制作方法，能够有效地减少厨余的碳足迹，同时增强了小区的合作精神，为香港的可持续发展贡献力量。
「泥玩」团队名为「Soil Trust: Co-producing Local Soil-to-Soil Food Economies」的项目，成功列入2024年泰晤士高等教育亚洲大奬中「区域发展杰出贡献」类别的前八强之列。彰显理大团队推动可持续小区发展与创新农业实践的卓越成就。
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