理大一直致力通過創新科技解決全球對食品安全及品質的需求。隨著不斷出現的食品安全問題，例如使用地溝油、在中國銷售「殭屍肉」、食品欺詐等，近年來一直成為頭條新聞。理大決心匯集學術界的專業知識（U），業界需求（I）及監管機構和政府的觀點（G），利用研發和應用尖端的科技去克服食品安全的挑戰。為促成UIG三螺旋產生的協同效應和跨學科合作，我們首期的<<推動全球食品安全和質量通訊>>，將與您分享我們的最新動態，科研成果和即將舉辦的活動。我們亦很高興能在此介紹DISH環球食品安全及質量中心，由丹麥、意大利、瑞典、香港四個經濟體系共同建立的非牟利平台，旨在促進歐洲 - 香港 / 中國以至亞太區的食品安全夥伴合作，利用尖端創新的科技以應對全球及日常生活中所面對的食品安全挑戰。

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衞炳江教授
理大副校長 (科研發展)
食品安全聯盟指導委員會成員