籌備委員會
主席
劉樂庭教授
香港理工大學暫任協理副校長(創新及技術發展)
香港理工大學食品安全聯盟召集人
DISH環球食品安全與質量中心創會主席
筹委会成员（以姓氏字母顺序排列）
Tong-Jen Fu 博士
美國食品藥品監督管理局
化學研究工程師
蔣綱
麥當勞 (McDonald’s Corporation) 全球供應鏈部
全球食品安全風險管理高級總監
C. B. Alvin Lee博士
交工技術創新中心主任
食品科學與營養副教授
食品安全與健康研究所 (IFSH)
伊利諾伊理工學院墨菲特校區
劉秀梅教授
中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所首席科學家
沈立言教授
國立臺灣大學食品科技研究所傑出教授
國立臺灣大學國家食品安全教育暨研究中心主任
國立臺灣大學食品與生物分子研究中心主任
國際傳統暨互補醫學協會 (IATCM) 理事長
臺灣傳統暨互補醫學協會 (TATCM) 創始及榮譽理事長
臺灣食品保護協會 (TAFP) 創始及榮譽理事長
戴維.薩普
國際食品保護協會執行總監
Jason Wan教授
食品安全與健康研究所副所長
食品科學與營養系副主任
伊利諾伊理工學院
嚴志農博士
沃爾瑪食品安全協作中心執行主任
組委會秘書
Nelly Lam
香港理工大學創新及科技發展處高級經理
香港理工大學食品安全聯盟
DISH環球食品安全與質量中心