香港理工大學（理大）一項嶄新的研究破解了紓緩關節炎痛楚症狀的生化機制，為日後服用食物治療關節炎的進一步研究開啟了大門。
該項研究由理大應用生物及化學科技學系盧俊立教授帶領蛋白組學實驗室的研究小組進行。研究人員對食物補充劑能否減輕關節炎症狀深感興趣，他們首先選定一種從紐西蘭青口提煉的油份進行測試，將這青口油餵飼給患有關節炎的實驗鼠服用。
其後連串的測試發現，這種青口油具有多方面的作用，除了減輕實驗者的關節炎痛楚，還有助降低引發炎症的細胞活素水平，繼而增加另一種能夠控制炎症的細胞活素IL-10的數量。
更重要的是，這種青口油可以減少與炎症症狀有關的蛋白質之間的合成，同時亦增加抗炎酵素MDH的合成。前者是通過實驗室的蛋白組學技術發現，讓研究人員對青口油的抗炎功效和原理有更深入的了解。
試驗的研究報告剛於二零零八年在權威學術期刊Inflammopharmacology上刊載。理大研究人員現正計劃繼續測試更多日常食品和中草藥的抗炎功效。在下一階段，盧教授將與理大康復治療科學系副教授梁展鵬博士展開合作，並邀請到受關節炎困擾的運動員參與研究。
從利用特定方法提取的紐西蘭青口油並不含蛋白質及碳水化合物。有關其成份、複雜的功能模式、在動物身上的活動情況、對骨關節炎和中度哮喘病患者的療效，有大量研究報告已經發表。該項關節炎的研究由Pharmalink International Ltd慷慨資助得以展開。
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